Infatti il cavolfiore viene prima lessato in abbondante acqua salata e poi preparato con formaggio e besciamella. Insomma una vera e propria delizia. E’ facile da preparare e soprattutto per chi non ha abbastanza tempo da dedicare in cucina, questa ricetta fa proprio al caso vostro. E’ semplice da realizzare servono soltanto pochi minuti, e il gioco è fatto..

Il cavolfiore gratinato è ottimo per accompagnare sia pietanze di carne che di pesce. Inoltre sarà molto gradito da chi non ama particolarmente questa verdura, a mio parere molto buona.

Ma per poter rendere il piatto ancora più gustoso potete aggiugere anche delle piccole striscioline di prosciutto cotto o in alternativa dello speck. Vi posso assicurare che è una vera leccornia. Provare per credere!

Detto questo ecco gli ingredienti che vi occorrono per preparare questo contorno vegetariano:

Ingredienti

• 800 gr. di cavolfiore
• 50 gr. di Parmiggiano Reggiano
• 20 gr. di burro

per la besciamella

• 20 gr. di farina
• 25 gr. di burro
• 300 ml di latte
• 1 pizzico di noce moscata
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Per poter preparare il cavolfiore gratinato occorre per prima cosa lavarlo per bene sotto l’acqua corrente. Quindi eliminate sia le foglie che il gambo centrale e cercate di divederlo in cimette. Cucinatelo in abbondante acqua salata per soli 15 minuti. Dopodichè toglietelo dal fuoco. Ricordate il cavolfiore deve essere tenero e non disfatto. Quindi state molto attenti alla cottura.

Dopodichè iniziate a preparare la besciamella. La sua preparazione è molto semplice. Per chi non ha abbastanza tempo da dedicare in cucina può acquistarla al supermercato, chi invece vuole farla con le proprie mani ecco la ricetta: prendete un pentolino e scaldate il latte. In un altro tegame fate sciogliere il burro a fiamma bassa. Quando sarà sciolto spegnete la fiamma e versate la farina setacciata a pioggia.

In seguito mescolare il tutto con una frusta in modo da evitare la comparsa di grumi. Mettete sul fuoco il burro insieme alla farina e mescolate finchè il composto non diventa ben dorato.

Nel latte invece mettete un pizzico di noce moscata e un po’ di sale. Poi unitelo poco alla volta al roux (ossia il composto di farina e burro). Mescolate energicamente con la frusta. Cuocete a fuoco dolce per 6 minuti al massimo. Noterete che la salsa gradualmente si addenserà. Toglietela dal fuoco nel momento in cui inizierà a bollire.

Una volta ottenuta la besciamella, scolate il cavolfiore e imburrate per bene una teglia. Eseguita quest’altra procedura, mettete il cavolfiore lessato nella teglia. A questo punto aggiungete il parmiggiano grattugiato, la besciamella, e qualche fiocchetto di burro. Cospargete con un po’ di pepe.

Infornate il cavolfiore a 180° per 10 minuti e poi altri 10 minuti con la modalità grill in modo che la verdura non si asciughi completamente..

Ora il vostro contorno è  pronto. Servitelo ben caldo ai vostri ospiti..

Non mi resta che augurarvi buon appetito!

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