Spaghetti integrali con ricetta di gamberi

eatmee — Fri, 04 Aug 2023 09:39:56 +0000

Questa volta abbiamo preparato dei magnifici spaghetti con i gamberi per i quali abbiamo utilizzato gli spaghetti integrali, perché hanno più fibre e saziano di più rispetto alla pasta tradizionale. Gli spaghetti con gamberi e pomodoro sono una ricetta molto semplice e molto diffusa nella cucina italiana. Possono essere accompagnati anche da altri molluschi come cozze o vongole.

Per fare questi spaghetti ai gamberi surgelati abbiamo cotto la pasta nell’acqua di cottura dei gamberi, che le dona un sapore più intenso e autentico. Non perderti questo super piatto che si prepara in soli 15 minuti!

Ingredienti per fare gli spaghetti integrali ai gamberi:

6 gamberi
200 grammi di spaghetti integrali
2 spicchi d’aglio
3 pomodoro
1 spruzzata di olio d’oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Come fare gli spaghetti integrali con gamberi:

Iniziamo sbucciando e tagliando a fettine l’aglio. Rosolare l’aglio in una padella con olio d’oliva e aggiungere i pomodori pelati e tagliati a cubetti.
Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per 6 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo, in una pentola con acqua bollente e sale, cuocere i gamberi per un paio di minuti per farli scongelare.
Togliete i gamberi dalla pentola ma non buttate l’acqua di cottura perché nella stessa acqua andremo a cuocere gli spaghetti integrali.
Suggerimento: il tempo di cottura degli spaghetti dipende dalle indicazioni del produttore.
Sbucciare i gamberi, tagliarli a pezzetti se sono molto grossi e unirli alla salsa di aglio e pomodoro.
Lasciarli cuocere per 1 altro minuto e togliere dal fuoco.
Aggiungere gli spaghetti cotti al sugo, aggiustare di sale se necessario e aggiungere un goccio di acqua di cottura per renderli più succosi.
Ci muoviamo bene in modo che i sapori si integrino.
Questi spaghetti integrali con gamberi si possono servire con sopra un po’ di prezzemolo fresco tritato e sono buonissimi.

Tags: gamberi

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Insalata di grano saraceno “mare e orto”

eatmee — Fri, 14 Nov 2014 17:52:02 +0000

Secondo piatto sfizioso, appetitoso e dal sapore molto particolare: l’insalata di grano saraceno “mare e orto”.

Crostacei e molluschi vengono abbinati a grano saraceno e verdure: i loro sapori si amalgamano alla perfezione creando un piatto molto saporoso e delizioso. Infine l’insalata viene arricchita con una salsa a base di limone, spezie, basilico e olio extravergine di oliva che regala alla ricetta aromi e fragranze molto delicate ma gradevolissime.

Ingredienti per 6 persone

300 gr. di grano saraceno

500 gr. di moscardini puliti

500 gr. di gamberi

300 gr. di zucchine

150 gr. di melanzana

10 carotine in agrodolce sgocciolate

1 foglia di alloro

il succo filtrato di 1 limone e mezzo bio

1 cucchiaio di basilico tritato

5 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale rosa q.b.

pepe verde q.b.

Preparazione

Fai lessare per 40 minuti il grano saraceno in acqua bollente salata insieme alla foglia di alloro a pentola coperta e a fiamma bassa.

Quindi scolalo in uno scolapasta e fallo raffreddare sotto acqua fredda corrente.

Nel frattempo lava ed asciuga le zucchine, elimina le due estremità e tagliale a fettine sottili.

Fodera una placca con carta da forno, sistemaci sopra le zucchine e mettile nel forno.

Falle grigliare per 10 minuti a 180 gradi.

Lava la melanzana, asciugala e tagliala a dadini piccoli.

Versa 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, fallo scaldare e poi unisci le melanzane. Falle rosolare per 5 minuti, condisci con sale rosa e pepe verde appena macinati, mescola e continua la cottura per 10 minuti mescolando spesso.

Spegni il fuoco e lascia raffreddare.

Lava gamberi e moscardini e tuffa i moscardini in acqua bollente salata con un pizzico di sale. Falli lessare per 15 minuti e poi unisci i gamberi sgusciati. Continua la cottura per 5 minuti. Quindi spegni il fuoco e scola il pesce.

Metti il succo del limone in una ciotola, condisci con sale rosa e abbondante pepe verde appena macinati e mescola bene in modo che il sale si sciolga.

Poi versaci 3 cucchiai di olio extravergine di oliva ed unisci il basilico tritato.

Mescola nuovamente facendo emulsionare.

Metti in una ciotola il grano saraceno, le zucchine grigliate, le melanzane fritte, le carotine in agrodolce e i gamberi ed i moscardini lessati.

Mescola gli ingredienti e poi versaci sopra la salsa a base di limone.

Mescola bene e servi in tavola l’insalata di grano saraceno “mare e orto”.

Buon appetito!!!

Tags: gamberi, grano saraceno, insalata, limone, moscardini

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