E’ un piatto che puoi gustare come dessert, come sfiziosa merenda o spuntino oppure come deliziosa e sostanziosa colazione. La pasta frolla viene arricchita con marmellata di mirtilli, ma puoi variare i gusti utilizzando le marmellate o le confetture che più ti piacciono: albicocche, fichi, pesca, fragole etc. Utilizza una tortiera con cerchio apribile del diametro di cm.28: è la misura giusta per le dosi indicate nella ricetta.

Ingredienti per 8 persone

350 gr. di farina

175 gr. di burro

4 tuorli di uova fresche

175 gr. di zucchero

300 gr. di marmellata di mirtilli

la scorza di un limone biologico

la punta di 1 cucchiaino di sale

Preparazione

Taglia il burro a pezzetti e grattugia la scorza del limone bio.

Metti nel mixer la farina insieme al burro freddo e fai frullare fino a ottenere un composto perfettamente sbriciolato.

Aggiungi uno alla volta i  4 tuorli, lo zucchero, la scorza di limone e la punta di un cucchiaino di sale.

Quindi lavora gli ingredienti piuttosto velocemente.

Infine forma una palla e avvolgila in un foglio di pellicola trasparente lasciandola riposare nel frigorifero per un’ ora.

Metti da parte un quarto della pasta riavvolgendola nella pellicola trasparente e, utilizzando un mattarello e spolverizzandola di farina, stendi il resto della pasta sulla spianatoia. Ricavane un disco delle spessore di mezzo centimetro.

Fodera uno stampo per torta del diametro di 28 cm. con un foglio di carta da forno bagnata bene e poi strizzata. Per trasferire la pasta nella tortiera, avvolgila intorno al mattarello e poi srotolala dentro lo stampo. Con uno stecchino bucherella il fondo della pasta.

Togli dalla pellicola trasparente la pasta messa da parte, infarinala leggermente e poi stendila. Con un tagliapasta ricava delle strisce lunghe 30 cm e larghe 1,5 cm.

Distribuisci la confettura di mirtilli sopra la pasta sistemandola bene in modo che lo strato sia uniforme. Sistema 5 strisce di pasta sulla torta alla distanza di 4 cm una dall’altra e parallele tra di loro, appoggiandone le estremità ai bordi dello stampo senza premere. Disponi sopra le prime strisce, ed in modo perpendicolare rispetto a quelle già disposte, le altre strisce di pasta.

Ripiega, lungo tutto il bordo, la pasta verso I’interno.

Metti la crostata nel forno già scaldato a 180° C lasciando cuocere per 40-45 minuti.

Sforna la torta e lasciala raffreddare.

Toglila dalla tortiera, mettila su di un vassoio e servi la crostata golosa alla marmellata di mirtilli.

Buon appetito!!!!

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Le crostatine alla nutella sono una delle classiche ricette della nonna che non tramontano mai. Preparando le crostatine alla nutella di certo non deluderete i vostri commensali e soprattutto i vostri bambini che sono particolarmente ghiotti per il cioccolato.

Una volta preparata la pasta frolla basterà attendere il tempo necessario per farla rassodare e quindi, poterla farcire successivamente con la nutella.

Detto questo, ecco gli ingredienti necessari che servono per realizzare le crostatine alla nutella.

Ingredienti per 4 crostate

• 250 gr. di farina tipo 00
• 125 gr. di burro freddo
• 2 tuorli di uova
• 100 gr. di zucchero a velo
• scorza di mezzo limone
• 180 gr. di nutella

Preparazione

La prima cosa che dovete fare per preparare le crostatine alla nutella è preparare la pasta frolla. Ecco la procedura: in un mixer mettete la farina setacciata, il burro tagliato a pezzetti grossolani e il sale. Ora frullate il tutto fino ad ottenere un impasto sabbioso.

Ottenuto il risultato sperato, prendete l’impasto e versatelo direttamente in una ciotola, oppure su un piano di lavoro. Create la forma  a fontana e al centro mettete lo zucchero a velo, la scorza di mezzo limone, ed infine i tuorli d’uovo.

A questo punto iniziate ad impastare per bene con le mani. Ma impastate giusto il tempo di compattare per bene l’impasto. Questo piccolo accorgimento è fondamentale da tenere in considerazione perchè in questo modo la pasta frolla non si scalderà con il calore delle  mani e l’impasto rimarrà friabile.

In seguito cercate di formare una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Ponetela in frigo per almeno mezz’ora abbondante. Trascorso questo lasso di tempo, riprendete la pasta frolla dal frigo e con l’aiuto di un mattarello stendetela per bene.

Ora con l’aiuto di un coppapasta ritraete 4 dischi. Prendete gli stampini per crostatine, imburrateli ed infarinateli. Ora potete mettere questi piccoli dischi negli appositi stampini. Fate aderire per bene sia il fondo che i bordi. Se l’impasto è in eccesso eliminatelo.

Adesso non vi resta che metterli nuovamente in frigo per altri 15 minuti circa. Trascorso questo lasso di tempo riprendeteli nuovamente e bucarellate per bene il fondo con l’aiuto di una forchetta. Aggiungete la nutella fino a raggiungere il bordo.

Eseguite questa operazione fino all’esaurimento degli ingredienti. Con i ritagli di pasta frolla potete realizzare delle decorazioni a vostro gusto e piacimento. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

Una volta che le crostatine alla nutella saranno cotte, potete sfornarle dal forno. Lasciatele raffreddare su una gratella, dopodichè potete servirle ai vostri bambini come gustosa merenda.

Ma se volete rendere ancora più ricco il ripieno, oltre alla nutella potete aggiungere anche la granella di nocciole, oppure se volete potete farcirne alcune con della marmellata. Il sapore? sarà ancora più prelibato..

A questo punto non mi resta che augurarvi buona degustazione!

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