Le patate Lyonnais o Lioness sono una ricetta francese, la loro preparazione originale è a base di burro e prezzemolo ma oggi vengono cucinate in tutto il mondo e, come in molte altre ricette tipiche, sono ammesse alcune varianti.

Il piatto è molto semplice da realizzare e come molte ricette francesi, il segreto della sua cottura sta nel burro. Quindi andiamo con la ricetta e godiamoci queste patate guarnite.

Ingredienti per fare le patate lionesi:

• 800 grammi di patate
• 2 cipolle
• olio
• 1 pizzico di sale e pepe
• 10 grammi di Burro

Come fare le patate alla lionese:

1. Il primo passo per realizzare le famose patate lionesi sarà tagliare la cipolla a julienne.
2. Scaldare una padella con qualche goccia d’olio e metterla a rosolare.
3. Mentre laviamo, sbucciamo e tagliamo le patate come se stessimo preparando una frittata di patate.
4. Poi, quando vediamo che la cipolla inizia a imbiondire, aggiungiamo le patate e condiamo con un pizzico di sale.
5. Quando le patate saranno morbide, scolate con cura tutto l’olio dalla padella.
6. Aggiungere il burro a pezzetti e salare e pepare.
7. Mettiamo tutto in una casseruola e diamo l’ultimo tocco in forno a temperatura media finché il burro non si sarà completamente sciolto e si sarà integrato nelle patate
8. Le patate lionesi sono un contorno perfetto; diventerai dipendente dal suo sapore