eatmee
Le patate Lyonnais o Lioness sono una ricetta francese, la loro preparazione originale è a base di burro e prezzemolo ma oggi vengono cucinate in tutto il mondo e, come in molte altre ricette tipiche, sono ammesse alcune varianti.
Il piatto è molto semplice da realizzare e come molte ricette francesi, il segreto della sua cottura sta nel burro. Quindi andiamo con la ricetta e godiamoci queste patate guarnite.
Ingredienti per fare le patate lionesi:
- 800 grammi di patate
- 2 cipolle
- olio
- 1 pizzico di sale e pepe
- 10 grammi di Burro
Come fare le patate alla lionese:
- Il primo passo per realizzare le famose patate lionesi sarà tagliare la cipolla a julienne.
- Scaldare una padella con qualche goccia d’olio e metterla a rosolare.
- Mentre laviamo, sbucciamo e tagliamo le patate come se stessimo preparando una frittata di patate.
- Poi, quando vediamo che la cipolla inizia a imbiondire, aggiungiamo le patate e condiamo con un pizzico di sale.
- Quando le patate saranno morbide, scolate con cura tutto l’olio dalla padella.
- Aggiungere il burro a pezzetti e salare e pepare.
- Mettiamo tutto in una casseruola e diamo l’ultimo tocco in forno a temperatura media finché il burro non si sarà completamente sciolto e si sarà integrato nelle patate
- Le patate lionesi sono un contorno perfetto; diventerai dipendente dal suo sapore
