La ricetta di questo primo piatto è veloce da realizzare: infatti in poco tempo porterete in tavola un piatto squisito, saporoso e molto colorato! L’ingrediente base per il condimento è il tonno affumicato, reperibile già tagliato a fettine. Con il tonno, i capperi, i pomodori secchi, l’aglio ed il prezzemolo viene preparata una salsa molto saporita ed invitante che avvolge e riempie le orecchiette di un gusto eccezionale. I ciliegini, poi, regalano sapore e profumi tipicamente mediterranei. Il risultato è un piatto speciale adatto ad essere servito in qualsiasi occasione!

Ingredienti per 2 persone

180 gr. di orecchiette secche

1 cucchiaino di capperi in salamoia

8 pomodori secchi sott’olio

60 gr. di tonno affumicato

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

10 pomodori ciliegini piccoli

2 rametti di prezzemolo

1 spicchio di aglio

Sale q.b.

Pepe rosa q.b.

Preparazione

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portala ad ebollizione.

Nel frattempo pela lo spicchio di aglio e lava il rametto di prezzemolo, asciugalo e poi stacca le foglioline.

Lava i ciliegini, asciugali e tagliali a metà.

Scola i capperi dalla salamoia e fai sgocciolare i pomodori secchi dall’olio di oliva.

Taglia a pezzetti le fette di tonno affumicato e mettile nel mixer.

Unisci lo spicchio di aglio, i capperi, metà dose del prezzemolo ed i pomodori secchi.

Fai frullare gli ingredienti fino ad ottenere una salsa omogenea.

Intanto l’acqua per la pasta avrà raggiunto il bollore, quindi condisci con il sale e tuffaci le orecchiette lasciandole cuocere al dente.

Versa l’olio extravergine di oliva in una padella piuttosto ampia.

Fai scaldare l’olio e poi unisci i pomodori ciliegini, spolverizzali con il sale ed una macinata di pepe rosa.

Falli rosolare a fiamma vivace per 5 minuti e poi aggiungi la salsa preparata.

Bagna con un mestolino di acqua bollente della pasta, mescola con un cucchiaio di legno e poi versaci le orecchiette cotte al dente e scolate.

Mescola e lascia insaporire per un minuto a fiamma dolce.

Spegni il fuoco, unisci le foglie di prezzemolo rimaste, mescola ancora e poi distribuisci nei piatti.

Servi subito in tavola e buon appetito!!!!!!

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