Puoi infatti servirla come antipasto tagliata a fettine, come spuntino o come secondo piatto seguita da una fresca insalata mista a base di rucola, valeriana e condita con salsa Citronette. E’ semplice e veloce da realizzare adatta per una cena improvvisata con amici. Puoi utilizzare i gamberetti surgelati. Si trovano già sgusciati, sia crudi che lessati: sono entrambi molto comodi da utilizzare. Se scegli quelli sgusciati ma crudi, falli lessare per 2 minuti in acqua bollente.

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di pasta per pizza

300 gr. di ricotta

2 limoni biologici

1 mazzetto di rucola

200 gr. di gamberetti sgusciati e lessati

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

sale rosa q.b.

pepe rosa q.b.

Preparazione

Fodera una placca con carta da forno e ungila leggermente con l’olio extravergine di oliva. Stendi la pasta con il mattarello e poi disponila sulla carta da forno posizionata sulla placca e lasciala riposare per 10 minuti.

Nel frattempo lava i limoni, asciugali, taglia le due calotte alle estremità e tagliali a rondelle molto sottili  eliminando i semi.

Pulisci, lava ed asciuga le foglie di rucola e taglia i gambi.

Metti la ricotta in una ciotola e lavorala con un cucchiaio in legno finchè diventerà morbida ed omogenea.

Spalma la crema di ricotta sulla pizza fino ad 1 cm. dal bordo.

Fai uno strato uniforme con le fettine di limone sovrapponendole leggermente e spolverizzale con sale rosa e pepe rosa macinati di fresco.

Metti la pizza nel forno già caldo a 200 gradi lasciandola cuocere per 20 minuti.

Estraila dal forno, cospargi la superficie con la rucola spezzettata grossolanamente e distribuiscici sopra i gamberetti lessati.

Spolverizza con un poco di sale rosa e una macinata di pepe rosa e bagna con olio extravergine di oliva versato a filo.

Porta subito in tavola la pizza gamberetti limone e rucola buon appetito!!!

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E’ un antipasto molto semplice e piuttosto veloce da realizzare. La maionese viene mescolata con un mix appetitoso di gamberetti, calamaretti e vongole con vino bianco e aneto. Il composto viene arricchito con scorza di limone grattugiata, sale e pepe rosa che, oltre a rendere la preparazione fragrante ed aromatica, fanno risaltare ancora di più i sapori di tutti gli ingredienti.

Ingredienti per 4 persone

200 gr. di insalata russa

50 gr. di gamberetti lessati

4 calamaretti

12 vongole

1 spicchio di aglio

qualche rametto di aneto

1 limone biologico

1 cucchiaio di vino bianco secco

3 fette di pancarrè

qualche foglia di radicchio rosso

qualche foglia di insalata riccia

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale rosa q.b.

pepe rosa q.b.

Preparazione

Versa un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padellina.

Unisci mezzo spicchio di aglio pelato, il vino bianco, i rametti di aneto e le vongole.

Copri la padellina e fai cuocere a fiamma allegra finchè le vongole non si saranno aperte.

Quindi sgusciale e filtra il fondo di cottura per eliminare gli aromi.

Rimettilo, quindi, nella padellina insieme a due cucchiai di olio extravergine di oliva e l’altro mezzo spicchio di aglio.

Unisci i calamaretti puliti, lavati e tagliati a listerelle.

Fai cuocere a pentola coperta e a fiamma dolce per un quarto d’ora.

Infine aggiungi i gamberetti, lasciali insaporire un momento, spegni il fuoco e lascia raffreddare.

Metti l’insalata russa in una terrina insieme a un cucchiaino di scorza di limone biologico grattugiata. Unisci le vongole, i gamberetti e i calamaretti ben scolati dal loro fondo di cottura.

Condisci con una spolverata di sale rosa e di pepe rosa appena macinati.

Mescola bene e delicatamente e poi lascia riposare per una decina di minuti.

Fai tostare leggermente le fette di pancarrè e tagliale a quadrotti.

Sistemali su di un vassoio da portata, sistemaci sopra l’insalata mare e orto e guarnisci con le foglie di insalata riccia e di radicchio.

Ora puoi servire in tavola e gustare i crostini “mare e orto”.

Buon appetito!!!!

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