E’ un contorno appetitoso, fragrante e saporoso, molto semplice da realizzare e pronto in un’ora. Sono l’ideale per accompagnare un bel piatto di carni bianche cotte al forno oppure in umido come arrosti, pollo, tacchino, coniglio o carne di maiale. Si preparano facendole aromatizzare con rosmarino, aglio e maggiorana e facendole cuocere e dorare al forno.

Ingredienti per 4 persone

1 kg. di patate

4 spicchi di aglio

2 rametti di rosmarino

1 cucchiaino di maggiorana secca

5 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale rosa q.b.

pepe rosa q.b.

Preparazione

Pela le patate, tagliale a spicchi di media grandezza e mettile a bagno in acqua fredda.

Lava ed asciuga il rosmarino. Elimina il gambo legnoso e tagliuzza gli aghi.

Pela gli spicchi di aglio e schiacciali.

Metti in una pentola abbondante acqua fredda e portala a bollore. Quindi scola le patate ed immergile nell’acqua bollente facendole scottare per 3 o 4 minuti (a seconda della grandezza degli spicchi).

Scolale dall’acqua bollente con un mestolo forato e trasferiscile in una terrina.

Condisci con sale rosa e pepe rosa appena macinati, unisci gli spicchi di aglio, spolverizza con il rosmarino e la maggiorana e bagna con l’olio extravergine di oliva.

Mescola e lascia riposare 10 minuti.

Fodera una pirofila con carta da forno e mettici all’interno le patate insieme al condimento, disponendole in un solo strato.

Mettile nel forno già scaldato a 200 gradi e lascia cuocere per 40 minuti.

Durante la cottura, girale un paio di volte in modo che assumano una bella ed uniforme doratura e diventino belle croccanti.

Buon appetito!!!

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E’ una ricetta facile da realizzare e contiene pochi grassi e 223 calorie a porzione. I fiori di zucca vengono riempiti con un composto a base di purea di patate arricchito dal pecorino grattugiato che lo rende brioso e saporoso, dalle uova che legano insieme tutti gli ingredienti, da aglio ed aromi che gli donano fragranza e saporosità. E’ un ottimo contorno per accompagnare un buon arrosto di vitello o carni bianche cotte alla piastra o al vapore.

Ingredienti per 4 persone

12 fiori di zucca

500 gr. di patate medie

1 spicchio di aglio

2 uova

1 cucchiaino di maggiorana secca

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di pecorino grattugiato

8 foglie di basilico fresco

sale rosa q.b.

pepe rosa q.b.

sale q.b.

Preparazione

Lava le patate e mettile in una pentola. Ricoprile con acqua fredda e porta a bollore.

Fai cuocere per 25 minuti ed aggiungi il sale quasi a fine cottura.

Una volta che sono cotte, scola le patate e sbucciale. Quindi passale nello schiacciapatate e riducile a purea.

Pela e trita l’aglio molto finemente.

Lava ed asciuga le foglie di basilico e tagliuzzale con le forbici.

Rompi le uova in una terrina e sbattile con una forchetta.

Aggiungi la purea di patate, il pecorino grattugiato, il basilico tagliuzzato, l’aglio tritato, la maggiorana, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e una macinata fresca di sale rosa e pepe rosa.

Mescola bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.

Pulisci i fiori detergendoli delicatamente con un panno umido, taglia i gambi ed elimina il pistillo e i filamenti interni.

Distribuisci il composto riempiendo tutti i fiori di zucca.

Ungi una pirofila con l’olio extravergine di oliva rimasto e disponici all’interno i fiori di zucca farciti uno vicino all’altro.

Metti nel forno già caldo a 180 gradi e lascia cuocere per 20 minuti.

Estrai dal forno, disponili su di un piatto da portata e servili in tavola ben caldi.

Buon appetito!!!!

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