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I fiori di zucca farciti sono un gradevole, molto aromatico ed appetitoso contorno che sarà gradito da grandi e piccini.
E’ una ricetta facile da realizzare e contiene pochi grassi e 223 calorie a porzione. I fiori di zucca vengono riempiti con un composto a base di purea di patate arricchito dal pecorino grattugiato che lo rende brioso e saporoso, dalle uova che legano insieme tutti gli ingredienti, da aglio ed aromi che gli donano fragranza e saporosità. E’ un ottimo contorno per accompagnare un buon arrosto di vitello o carni bianche cotte alla piastra o al vapore.
Ingredienti per 4 persone
12 fiori di zucca
500 gr. di patate medie
1 spicchio di aglio
2 uova
1 cucchiaino di maggiorana secca
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di pecorino grattugiato
8 foglie di basilico fresco
sale rosa q.b.
pepe rosa q.b.
sale q.b.
Preparazione
Lava le patate e mettile in una pentola. Ricoprile con acqua fredda e porta a bollore.
Fai cuocere per 25 minuti ed aggiungi il sale quasi a fine cottura.
Una volta che sono cotte, scola le patate e sbucciale. Quindi passale nello schiacciapatate e riducile a purea.
Pela e trita l’aglio molto finemente.
Lava ed asciuga le foglie di basilico e tagliuzzale con le forbici.
Rompi le uova in una terrina e sbattile con una forchetta.
Aggiungi la purea di patate, il pecorino grattugiato, il basilico tagliuzzato, l’aglio tritato, la maggiorana, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e una macinata fresca di sale rosa e pepe rosa.
Mescola bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.
Pulisci i fiori detergendoli delicatamente con un panno umido, taglia i gambi ed elimina il pistillo e i filamenti interni.
Distribuisci il composto riempiendo tutti i fiori di zucca.
Ungi una pirofila con l’olio extravergine di oliva rimasto e disponici all’interno i fiori di zucca farciti uno vicino all’altro.
Metti nel forno già caldo a 180 gradi e lascia cuocere per 20 minuti.
Estrai dal forno, disponili su di un piatto da portata e servili in tavola ben caldi.
Buon appetito!!!!
