La base del dessert è la crema di limone dal sapore ed aroma tipicamente estivi, leggera ed ideale per preparare ottime torte e dessert. La crema è facile da realizzare, ma deve riposare almeno una mezz’ora nel frigorifero prima di essere utilizzata. La papaya è molto succosa ed ha un sapore misto tra albicocca e melone. E’ un frutto prelibato che ha origini tropicali ma viene coltivato anche in Italia. Puoi utilizzare quella fresca oppure, come indicato nella ricetta, quella sciroppata. Il dessert di questa ricetta può essere servito come fine pasto o come deliziosa merenda adatta anche ai bambini: devi solo sostituire il Brandy con un dl. di sciroppo della papaya.

Ingredienti per 4 persone

3 plum cake allo yogurt

1 bicchierino di Brandy

2 dl. di panna da montare

300 gr. di papaya sciroppata

3 limoni non trattati

4 uova

100 gr. di zucchero

120 gr. di burro

Preparazione

Per prima cosa prepara la crema di limone.

Grattugia la buccia di un limone e tienila da parte, poi spremi i limoni e filtra il succo con un colino.

Rompi le 4 uova in una terrina ed unisci lo zucchero mescolando bene.

Aggiungi il succo dei limoni e la buccia grattugiata.

Fai cuocere la crema a bagnomaria senza mai farla bollire e mescolando in continuazione.

Unisci il burro fatto ammorbidire e continua a mescolare.

Quando gli ingredienti si saranno perfettamente amalgamati fra di loro e la crema si sarà addensata, togli dal fuoco.

Lascia raffreddare la crema di limone a temperatura ambiente e poi mettila nel frigo a riposare.

Nel frattempo taglia a fettine i plum cake allo yogurt e sistemali sul fondo di una coppa in vetro trasparente.

Mescola 1 dl. di panna con il Brandy e poi spandilo sopra le fette di plum cake.

Monta la panna rimasta in una ciotola ed aggiungi la crema di limone.

Fai amalgamare con delicatezza utilizzando una frusta, mescolando fino ad ottenere una crema soffice.

Fai ben sgocciolare la papaya sciroppata e tagliala a cubetti.

Distribuiscine metà sopra il plum cake e poi ricoprila con la crema al limone.

Spargi sopra la crema la papaya a cubetti rimasta e servi subito in tavola.

Ora puoi gustare il dessert alla papaya con crema di limone.

Buon appetito!!!!

The post Dessert alla papaya con crema di limone appeared first on eatmEEE.com.

E’ un dessert leggermente impegnativo da preparare, ma l’impegno necessario alla sua realizzazione sarà ampiamente ripagato dal risultato ottenuto. Il dessert è composto da una golosissima crema aromatizzata con spumante brut tipo Cartizze e resa vellutata dalla panna che viene alternata a strati di amaretti, sciroppo di frutti di bosco e frutta. Infine la coppa con amaretti ai frutti di bosco viene decorata con ribes rosso e messa a raffreddare in frigorifero per almeno tre ore prima di servirla. Il dessert è ottimo da servire come delizioso fine cena oppure come sfiziosa e fresca merenda.

Ingredienti per 4 persone

2 uova

40 gr. di farina

50 gr. di zucchero

2 dl. di Cartizze

2 dl. di panna fresca

2 dl. di latte

8 amaretti morbidi

50 gr. di confettura di lamponi

50 gr. di confettura di fragole

1 banana

50  gr. di fragole

4 rametti di ribes rosso

2 alchechengi

Preparazione

Lava le fragole, asciugale e poi tagliale a metà per il lungo.

Stacca i ribes dai rametti, lavali e asciugali.

Versa in un pentolino il latte e la panna fresca e falli scaldare.

Metti in una terrina le uova e lo zucchero e frulla con lo sbattitore elettrico fino a che non avrai ottenuto un composto chiaro.

Quindi unisci la farina setacciata e poi versa a filo il latte e la panna ben calde mescolando in continuazione per fare in modo che non si formino grumi.

Trasferisci il composto in una casseruola, unisci il Cartizze e fai cuocere a fiamma bassa per 10 minuti mescolando sempre finchè si sarà formata una crema piuttosto densa.

Spegni il fuoco e falla raffreddare mescolando spesso per evitare che si formi una pellicola sulla superficie.

Taglia gli amaretti a metà e sistemane un terzo sul fondo di una coppa trasparente e grande.

Unisci le due confetture in una ciotola e unisci 4 cucchiai di acqua minerale.

Miscela gli ingredienti mescolando finchè non otterrai uno sciroppo fluido.

Versa metà dello sciroppo ai frutti di bosco sugli amaretti.

Taglia una banana a metà per il lungo e poi ancora a fettine e sistemane metà sopra gli amaretti insieme a metà delle fragole.

Quindi ricopri con metà della crema e accomoda nello stesso modo un altro strato di amaretti, sciroppo di frutti di bosco, banana e fragole e termina con la crema.

Decora con il ribes rosso e gli alchechengi e metti in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire la Coppa con amaretti e frutti di bosco.

Buon appetito!!!!

The post Coppa con amaretti e frutti di bosco appeared first on eatmEEE.com.