eatmee
Ecco un delizioso dolce fresco e molto sfizioso: il dessert alla papaya con crema di limone.
La base del dessert è la crema di limone dal sapore ed aroma tipicamente estivi, leggera ed ideale per preparare ottime torte e dessert. La crema è facile da realizzare, ma deve riposare almeno una mezz’ora nel frigorifero prima di essere utilizzata. La papaya è molto succosa ed ha un sapore misto tra albicocca e melone. E’ un frutto prelibato che ha origini tropicali ma viene coltivato anche in Italia. Puoi utilizzare quella fresca oppure, come indicato nella ricetta, quella sciroppata. Il dessert di questa ricetta può essere servito come fine pasto o come deliziosa merenda adatta anche ai bambini: devi solo sostituire il Brandy con un dl. di sciroppo della papaya.
Ingredienti per 4 persone
3 plum cake allo yogurt
1 bicchierino di Brandy
2 dl. di panna da montare
300 gr. di papaya sciroppata
3 limoni non trattati
4 uova
100 gr. di zucchero
120 gr. di burro
Preparazione
Per prima cosa prepara la crema di limone.
Grattugia la buccia di un limone e tienila da parte, poi spremi i limoni e filtra il succo con un colino.
Rompi le 4 uova in una terrina ed unisci lo zucchero mescolando bene.
Aggiungi il succo dei limoni e la buccia grattugiata.
Fai cuocere la crema a bagnomaria senza mai farla bollire e mescolando in continuazione.
Unisci il burro fatto ammorbidire e continua a mescolare.
Quando gli ingredienti si saranno perfettamente amalgamati fra di loro e la crema si sarà addensata, togli dal fuoco.
Lascia raffreddare la crema di limone a temperatura ambiente e poi mettila nel frigo a riposare.
Nel frattempo taglia a fettine i plum cake allo yogurt e sistemali sul fondo di una coppa in vetro trasparente.
Mescola 1 dl. di panna con il Brandy e poi spandilo sopra le fette di plum cake.
Monta la panna rimasta in una ciotola ed aggiungi la crema di limone.
Fai amalgamare con delicatezza utilizzando una frusta, mescolando fino ad ottenere una crema soffice.
Fai ben sgocciolare la papaya sciroppata e tagliala a cubetti.
Distribuiscine metà sopra il plum cake e poi ricoprila con la crema al limone.
Spargi sopra la crema la papaya a cubetti rimasta e servi subito in tavola.
Ora puoi gustare il dessert alla papaya con crema di limone.
Buon appetito!!!!
