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La coppa con amaretti e frutti di bosco è un dessert colorato, raffinato e dal sapore delicato e pieno.
E’ un dessert leggermente impegnativo da preparare, ma l’impegno necessario alla sua realizzazione sarà ampiamente ripagato dal risultato ottenuto. Il dessert è composto da una golosissima crema aromatizzata con spumante brut tipo Cartizze e resa vellutata dalla panna che viene alternata a strati di amaretti, sciroppo di frutti di bosco e frutta. Infine la coppa con amaretti ai frutti di bosco viene decorata con ribes rosso e messa a raffreddare in frigorifero per almeno tre ore prima di servirla. Il dessert è ottimo da servire come delizioso fine cena oppure come sfiziosa e fresca merenda.
Ingredienti per 4 persone
2 uova
40 gr. di farina
50 gr. di zucchero
2 dl. di Cartizze
2 dl. di panna fresca
2 dl. di latte
8 amaretti morbidi
50 gr. di confettura di lamponi
50 gr. di confettura di fragole
1 banana
50 gr. di fragole
4 rametti di ribes rosso
2 alchechengi
Preparazione
Lava le fragole, asciugale e poi tagliale a metà per il lungo.
Stacca i ribes dai rametti, lavali e asciugali.
Versa in un pentolino il latte e la panna fresca e falli scaldare.
Metti in una terrina le uova e lo zucchero e frulla con lo sbattitore elettrico fino a che non avrai ottenuto un composto chiaro.
Quindi unisci la farina setacciata e poi versa a filo il latte e la panna ben calde mescolando in continuazione per fare in modo che non si formino grumi.
Trasferisci il composto in una casseruola, unisci il Cartizze e fai cuocere a fiamma bassa per 10 minuti mescolando sempre finchè si sarà formata una crema piuttosto densa.
Spegni il fuoco e falla raffreddare mescolando spesso per evitare che si formi una pellicola sulla superficie.
Taglia gli amaretti a metà e sistemane un terzo sul fondo di una coppa trasparente e grande.
Unisci le due confetture in una ciotola e unisci 4 cucchiai di acqua minerale.
Miscela gli ingredienti mescolando finchè non otterrai uno sciroppo fluido.
Versa metà dello sciroppo ai frutti di bosco sugli amaretti.
Taglia una banana a metà per il lungo e poi ancora a fettine e sistemane metà sopra gli amaretti insieme a metà delle fragole.
Quindi ricopri con metà della crema e accomoda nello stesso modo un altro strato di amaretti, sciroppo di frutti di bosco, banana e fragole e termina con la crema.
Decora con il ribes rosso e gli alchechengi e metti in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire la Coppa con amaretti e frutti di bosco.
Buon appetito!!!!
