tagliatelle Archives | eatmEEE.com

Ricetta Singapore Noodles [da “Pasta Orientale” di Anne Wilson]

eatmee — Fri, 04 Aug 2023 09:40:02 +0000

eatmee.com sorprende con una varietà di guide alle ricette per cucinare facilmente. Sul nostro sito web troverai ricette di cucina casalinga e idee per preparare piatti per tutti i gusti e le diete. Su eatmee.com scoprirai le migliori ricette fatte in casa, facili e veloci da realizzare. Antipasti, stuzzichini, tutti i tipi di insalate, pasta, zuppe, riso, carne, pesce, dolci…

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Ricetta delle tagliatelle Yakisoba

eatmee — Fri, 04 Aug 2023 09:40:01 +0000

“Yakisoba” è una parola composta giapponese per “yaki” che significa “friggere o saltare in padella” e “soba” che significa “tagliatelle”. Una volta terminata questa piccola lezione di giapponese, inizieremo a preparare la ricetta degli yakisoba per tutti i nostri amanti della cucina, dato che non sono altro che noodles giapponesi fritti o spaghetti giapponesi fritti.

Continua a leggere e scopri come preparare facilmente i noodles yakisoba, una volta che inizi, vorrai sempre prepararli a casa!

Ingredienti per fare i noodles yakisoba:

150 grammi di maiale
1 porro
¼ cavolo
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
250 grammi di tagliatelle
1 pezzo di peperone verde
1 pezzo di peperoncino
1 cucchiaino di Sakè
1 cucchiaino di salsa di soia
zenzero grattugiato

Come preparare gli spaghetti Yakisoba:

Per preparare gli yakisoba tagliatelle, tritare la carne di maiale e marinare con un cucchiaino di sakè, un altro cucchiaino di salsa di soia e un po’ di zenzero grattugiato per 10 minuti.
Dopo circa 30 minuti di macerazione, soffriggere bene l’aglio tritato e la carne, aggiungere le verdure tagliate a pezzetti e mettere da parte.
Contemporaneamente lessate le tagliatelle o gli spaghetti se preferite per fare le tagliatelle yakisoba, con un filo d’olio in modo che non si attacchino.
Nella padella adagiare la carne e le verdure preparate e unire la pasta cotta e scolata.
Non è necessario friggere troppo gli yakisoba, quindi quando saranno più o meno amalgamati e ben caldi, aggiungete sale, pepe e un cucchiaio di salsa di soia.
L’aggiunta di una speciale salsa giapponese per lo yakisoba al posto della salsa di soia renderà il piatto molto più giapponese.
Questa speciale salsa yakisoba può essere trovata nei negozi di alimentari giapponesi.
Il suo sapore è dolce e salato, e un sapore simile si può ottenere mescolando salsa di soia con ketchup e un po’ di salsa Worcestershire.
Naturalmente, ora che sai come preparare gli yakisobanoodles o gli yakisoba noodles, possono essere cucinati anche con carne di manzo, pollo o gamberetti.
Nel caso dei gamberi, possiamo ottenere un buonissimo yakisoba con gamberi bolliti e surgelati (è sempre fondamentale togliere i nervi e marinarli per un po’ con il sakè). Buon appetito!

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Ricetta Tagliatelle Vegetariane

eatmee — Fri, 04 Aug 2023 09:39:53 +0000

Cerchiamo piatti innovativi e internazionali, per questo abbiamo scelto questi deliziosi e salutari noodles vegetariani. I noodles o noodles cinesi sono un tipo di pasta che può essere fatto con grano o riso. Hanno una consistenza molto piacevole e forniscono anche una grande quantità di energia sana. Osserva i semplici passaggi che ti proponiamo per realizzare questi tagliolini con le verdure.

Ingredienti per fare i noodles vegetariani:

2 unità di carota
50 grammi di cavolo cappuccio
1 unità di peperone verde
1 unità di erba cipollina
2 cucchiai di olio d’oliva
1 confezione di tagliatelle o tagliatelle cinesi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Come fare i noodles vegetariani:

Raccogliamo tutti gli ingredienti per fare i noodles vegetariani.
In questo piatto abbiamo usato dei noodles, ma puoi anche farlo con ramen o undo noodles.
Tagliare tutte le verdure come indicato nell’immagine.
Ricorda che è necessario sbucciare la carota e lavare il resto degli ingredienti.
Soffriggere le verdure in padella o nel wok con un filo d’olio.
Aggiungere il cipollotto, il pepe e la carota.
Lasciate cuocere per 5 minuti e aggiungete un po’ di sale e pepe.
Successivamente, aggiungiamo il cavolo cappuccio, mescoliamo tutte le verdure e lasciamo cuocere per un paio di minuti. Abbiamo prenotato.
Cuociamo invece i noodles, o noodles cinesi, in abbondante acqua bollente con poco sale.
Una volta cotte, scoliamo.
Suggerimento: il tempo di cottura dipende dalle istruzioni del produttore.
Mescolare le tagliatelle con le verdure e servire subito. Se ti piacciono i condimenti asiatici, puoi aggiungere un po’ di salsa di soia o salsa teriyaki.

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Tagliatelle con seppioline e fiori di zucca

eatmee — Tue, 14 Oct 2014 09:18:43 +0000

Primo piatto “mare e orto” sostanzioso e molto gustoso adatto anche come piatto unico: le tagliatelle con seppioline e fiori di zucca.

Per realizzare questa ricetta occorrono seppie piccole e tenere che si possono trovare sia fresche che surgelate e normalmente sono già pulite. Se non dovessero essere reperibili, acquista quelle più grandi tagliandole a listerelle sottili e facendole cuocere per una decina di minuti in più rispetto alle altre. Le tagliatelle vengono avvolte da un condimento sfizioso a base di cipolle dorate, fiori di zucca fritti e, naturalmente, le seppioline: il risultato è un piatto davvero speciale ed appetitoso da gustare ben caldo.

Ingredienti per 4 persone

320 gr. di tagliatelle secche all’uovo

8 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cipolla bianca

400 gr. di seppioline pulite

100 gr. di fiori di zucca

1 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di prezzemolo tritato grossolanamente

pepe verde q.b.

sale rosa q.b.

sale q.b.

Preparazione

Pela la cipolla e tagliala a rondelle di medio spessore, poi allarga con le mani ogni fettina in modo da ottenere tanti anelli.

Togli il gambo, le foglioline verdi alla base dei fiori di zucca e il filamento giallo interno.

Lava velocemente e delicatamente i fiori sotto acqua fredda corrente, scolali ed asciugali con un canovaccio da cucina in cotone.

Infine tagliali a listarelle per il senso della lunghezza.

Lava bene le seppioline e mettile a scolare.

Metti l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fallo scaldare.

Tuffaci gli anelli di cipolla e falli friggere a fuoco allegro: come iniziano a dorarsi, scolali con un mestolo forato e trasferiscili su di un piatto foderato con carta assorbente da cucina.

Sistema nella stessa padella i fiori di zucca a striscioline e falli cuocere per un paio di minuti mescolando in continuazione finchè non diventano croccanti.

Quindi scolali e mettili su di un piatto con carta assorbente da cucina in modo che perdano l’eccesso di unto.

Sempre nella stessa padella versa le seppioline e cuocile a fuoco vivo per 1 minuto continuando a mescolare.

Bagnale con il vino bianco e fallo sfumare per un paio di minuti.

Quindi metti il coperchio alla padella, abbassa la fiamma e fai cuocere per 20 minuti.

Trascorso il tempo, unisci alle seppioline i fiori di zucca fritti e condisci con sale rosa e pepe verde appena macinati, spolverizza con il prezzemolo tritato, mescola bene, copri la padella con il coperchio e spegni il fuoco.

Mentre le seppie cuociono, metti sul fuoco una pentola con acqua fredda salata e portala a bollore facendoci lessare le tagliatelle al dente.

Quando sono cotte, scolale ma senza sgocciolarle troppo e trasferiscile nella padella con le seppioline.

Mescola e trasferisci tutto su di un piatto grande da portata.

Cospargi con le cipolle dorate e servi subito in tavola ben calde le tagliatelle con seppioline e fiori di zucca.

Buon appetito!!!

Tags: cipolla, fiori di zucca, seppioline, tagliatelle, vino bianco

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Tagliatelle al ragù di carne e verdure

eatmee — Sun, 20 Jul 2014 16:40:16 +0000

Le tagliatelle al ragù di carne e verdure sono un primo piatto saporito, sostanzioso ed appetitoso e possono essere servite anche come piatto unico.

Le tagliatelle all’uovo vengono condite con un ragù di funghi, zucchine e carne. Il ragù viene arricchito ed aromatizzato con timo e mirto che gli conferiscono fragranza ed aromi molto particolari ed invitanti. La provola affumicata completa questo piatto rendendolo appetitoso, saporoso e molto originale. Adatto da servire in qualsiasi occasione ed ideale per grandi e piccini.

Puoi acquistare il misto funghi già pulito, lavato e pronto per la cottura: viene venduto in vaschette e ha un buon rapporto qualità prezzo.

Ingredienti per 4 persone

250 gr. di Tagliatelle all’uovo

200 gr. di funghi misti

1 zucchina media

300 gr. di carne trita di vitello

400 gr. di polpa di pomodoro a cubetti

100 gr. di provola affumicata

1 scalogno medio

1 rametto di timo

1 rametto di mirto

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 bicchiere di vino rosato

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione

Lava la zucchina, elimina le due estremità e tagliala a listerelle.

Pela lo scalogno e tritalo grossolanamente.

Monda i funghi, lavali velocemente e poi tritali grossolanamente con il coltello.

Taglia la provola affumicata a piccoli dadi.

Versa 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva in una casseruola antiaderente.

Unisci la carne trita di vitello, condisci con sale e pepe nero appena macinato, mescola e lascia rosolare per qualche minuto a fiamma media.

Bagna con il vino rosato, alza la fiamma e fai sfumare per 1 minuto.

Quindi abbassa la fiamma, copri la casseruola e continua la cottura per 20 minuti.

Intanto metti 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, unisci lo scalogno insieme alla zucchina tagliata a listerelle ed ai funghi tritati. Mescola e lascia cuocere per 5 minuti mescolando spesso.

Quindi versa la polpa di pomodoro a cubetti e condisci con sale e pepe nero.

Mescola e lascia cuocere per 15 minuti.

Trascorso il tempo, versa le verdure con tutto il loro fondo di cottura nella casseruola con il ragù di carne.

Unisci le foglie di mirto e quelle di timo. Aggiusta di sale, se necessario, mescola e continua la cottura per 10 minuti a fiamma dolce.

Nel frattempo fai lessare le tagliatelle in acqua bollente salata e scolale al dente.

Versale in una grande zuppiera da portata.

Unisci la provola affumicata a dadini e versaci sopra il ragù bollente.

Mescola bene facendo amalgamare le tagliatelle al condimento e porta subito in tavola.

Distribuisci nei piatti e buon appetito!!!!!!

Tags: carne trita, funghi, mirto, provola affumicata, ragù, ricetta, tagliatelle, timo, vino rosato, zucchine

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