eatmee.com sorprende con una varietà di guide alle ricette per cucinare facilmente. Sul nostro sito web troverai ricette di cucina casalinga e idee per preparare piatti per tutti i gusti e le diete. Su eatmee.com scoprirai le migliori ricette fatte in casa, facili e veloci da realizzare. Antipasti, stuzzichini, tutti i tipi di insalate, pasta, zuppe, riso, carne, pesce, dolci…

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Il pollo tagliato a pezzi viene cotto con erbe aromatiche ed arricchito con vino rosso e funghi. A metà cottura si aggiungono i pomodori freschi a pezzetti che regalano sapore e colore alla ricetta. Questo secondo piatto può essere accompagnato da una gustosa polenta, oppure da una golosa purea di patate e carote, o ancora da patate arrosto o saltate in padella con aglio, olio extravergine di oliva e rosmarino.

Ingredienti per 4 persone

1 pollo del peso di circa 1,5 kg. tagliato a pezzi

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

300 gr. di pomodori ramati maturi

25 gr. di funghi secchi

1 ciuffo di prezzemolo

1 rametto di rosmarino

2 spicchi di aglio

Brodo vegetale caldo q.b.

1 bicchiere di vino rosso

5 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale rosa q.b.

pepe verde q.b.

Preparazione

Pela gli spicchi di aglio e tritali finemente con il rosmarino.

Lava ed asciuga il prezzemolo e tritalo.

Lava bene i pezzi di pollo e asciugali con un canovaccio di cotone da cucina pulito.

Metti a bagno i funghi secchi per 15 minuti in acqua tiepida, poi sgocciolali e strizzali.

Pulisci e lava il sedano, la carota e la cipolla e poi tritali finemente tutti insieme.

Lava i pomodori e falli sbollentare per mezzo minuto in acqua bollente. Quindi pelali e tagliali a pezzetti eliminando i semi ed il loro liquido.

Metti l’olio extravergine di oliva in una casseruola di rame o di terracotta, disponici all’interno i pezzi di pollo e falli rosolare a fuoco dolce per 5 o 6 minuti.

Bagna con il vino rosso, alza la fiamma e fallo sfumare.

Unisci il trito di sedano, carota e cipolla e quello di aglio e rosmarino.

Aggiungi i funghi e condisci con sale rosa e pepe verde appena macinati.

Mescola e continua la cottura per 5 minuti.

Bagna con un mestolo di brodo vegetale, copri la casseruola e lascia cuocere per 20 minuti a fiamma dolce.

Trascorso il tempo, unisci i pomodori a pezzi e continua la cottura ancora per 20 minuti, sempre a fiamma bassa e a pentola coperta. Durante la cottura mescola ogni tanto.

Quindi bagna ancora con un mestolo di brodo vegetale caldo, scoperchia la pentola e porta a cottura lasciando cuocere ancora per 10 minuti.

Spegni il fuoco, spolverizza con pepe verde macinato di fresco e con il prezzemolo tritato.

Trasferisci il pollo alla Cacciatora su di un piatto grande da portata e servi subito in tavola.

Buon appetito!!!

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E’ una ricetta facile e veloce da realizzare: viene pronto in mezz’ora.  Contiene tutti ingredienti che sono benefici per la nostra salute ed è leggero e povero sia di grassi che di calorie: una porzione contiene circa 244 calorie. Il pollo si sposa molto bene sia con le carote che con i germogli di soia e il marsala gli regala un sapore veramente delizioso. Lo zenzero arricchisce il piatto di sapori e fragranze orientaleggianti, stuzzicanti e dal bouquet raffinato e prelibato.

Ingredienti per 4 persone

500 gr. di petto di pollo

200 gr. di germogli di soia

1 cucchiaino di zenzero in polvere

160 gr. di carote

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1/2 bicchiere di marsala

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

sale rosa q.b.

pepe rosa q.b.

Preparazione

Taglia il petto di pollo a listerelle lunghe 3 cm. e spesse 1 cm.

Elimina le due estremità alle carote, pelale, lavale ed asciugale. Poi tagliale a filetti lunghi 3 cm. e spesse mezzo centimetro.

Fai scaldare l’olio extravergine di oliva ed unisci il pollo e le carote e fai rosolare per 5 minuti mescolando spesso.

Condisci con sale rosa e pepe rosa appena macinati, mescola, bagna con il marsala e fallo sfumare a fiamma dolce per 10 minuti mescolando in continuazione.

Lava ed asciuga i germogli di soia tamponandoli con un canovaccio da cucina pulito.

Uniscili al pollo e alle carote insieme allo zenzero in polvere.

Mescola bene tutti gli ingredienti e continua la cottura per altri 5 minuti mescolando spesso.

Spegni il fuoco, spolverizza con il prezzemolo tritato e mescola.

Distribuisci nei piatti singoli il pollo all’orientale con germogli di soia e zenzero e servi subito in tavola.

Buon appetito!!!

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La ricetta è abbastanza semplice da realizzare, leggera ma sostanziosa ed ottima da servire anche come piatto unico. Il condimento viene preparato utilizzando peperoni arrostiti e petti di pollo, il tutto aromatizzato semplicemente con cipolla, aglio, alloro, pepe rosa e vino rosato che viene lasciato sfumare per dare alla carne e alle verdure sapore e fragranza. I bucatini, poi, vengono fatti saltare in padella con il condimento e spolverizzati con grana grattugiato. Il risultato è un piatto saporoso ed invitante, molto colorato ed adatto a veri buongustai.

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di bucatini

350 gr. di petto di pollo

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 cipolla rossa di Tropea

1 bicchiere di vino rosato

1 foglia di alloro

60 gr. di grana grattugiato

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale q.b.

pepe rosa q.b.

Preparazione

Lava ed asciuga i peperoni.

Fodera una placca con carta da forno, disponici sopra i peperoni e mettili in forno a 200 gradi per 25 minuti lasciandoli arrostire e girandoli spesso.

Estrai dal forno, spellali e togli i semi.

Quindi tagliali a striscioline.

Pela la cipolla di Tropea e tagliale a rondelle sottili.

Con il batticarne appiattisci i petti di pollo battendoli leggermente e delicatamente.

Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente ed unisci l’aglio pelato e schiacciato con una forchetta.

Lascialo dorare a fuoco lento, poi toglilo e mettici le rondelle di cipolla insieme a petti di pollo.

Lascia rosolare per 5 minuti e poi bagna con il vino rosato.

Alza la fiamma e lascialo sfumare.

Aggiungi i peperoni a striscioline e la foglia di alloro.

Condisci con sale ed una generosa macinata di pepe rosa e continua la cottura per 7 minuti mescolando spesso.

Nel frattempo fai lessare i bucatini in acqua bollente salata.

Una volta che sono cotti al dente, scolali e versali nella padella con il condimento.

Falli saltare per un paio di minuti mescolando in continuazione e poi trasferiscili su di un piatto da portata.

Spolverizza subito con un’altra bella macinata di pepe rosa e con il grana grattugiato e servi subito in tavola.

Buon appetito!!!!!

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I pezzi di pollo vengono spellati ed infarinati e fatti cuocere nel Vermentino di Gallura, vino sardo aromatico dal profumo intenso e sottile e dal sapore morbido. La ricetta viene arricchita con rametti di mirto di Sardegna che aggiungono fragranza e sapore al pollo. Infine si uniscono i funghi misti che completano alla perfezione questo piatto per veri amanti del gusto e della buona tavola. Il piatto può essere accompagnato da crostini di pane integrale leggermente abbrustoliti. I funghi misti si trovano freschi nei grandi supermercati confezionati in comode vaschette e sono, normalmente, già puliti ed affettati. I funghi si possono anche acquistare surgelati: come gli altri sono già puliti e tagliati.  Si utilizzano mettendoli in padella con il pollo ancora congelati e si cucinano nello stesso modo di quelli freschi.

Ingredienti per 4 persone

1,5 kg. di pollo in pezzi

400 gr. di funghi misti

2 rametti di mirto di Sardegna

4 dl. di Vermentino di Gallura

Farina q.b.

40 gr. di burro

Brodo vegetale q.b.

Sale q.b.

Pepe verde q.b.

Preparazione

Togli la pelle ai pezzi di pollo, lavali sotto acqua corrente fredda ed asciugali con carta assorbente da cucina.

Passa ogni pezzo nella farina bianca e poi scuotilo in modo da eliminare quella in eccesso.

Metti il burro in una padella ampia e fallo fondere.

Quindi unisci i pezzi di pollo e falli dorare per 7 minuti girandoli spesso in modo che la doratura risulti uniforme.

Bagna il pollo con il Vermentino di Gallura, unisci il mirto, condisci con il sale ed il pepe verde macinato di fresco, abbassa la fiamma e continua la cottura per 25 minuti.

Intanto pulisci i funghi e tagliali a fettine.

Trascorsi i 25 minuti aggiungili al pollo e bagna con qualche cucchiaio di brodo vegetale caldo.

Continua la cottura per 20 minuti sempre a fiamma dolce e a pentola coperta, mescolando ogni tanto.

Infine aggiusta di sale e spolverizza ancora con il pepe verde.

Mescola e spegni il fuoco.

Distribuisci nei piatti il pollo insieme al suo fondo di cottura, servi in tavola ben caldo e buon appetito!!!!

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La ricetta è piuttosto facile da realizzare: il pollo viene aromatizzato molto semplicemente con aglio e vino rosato e durante la cottura si aggiungono pomodori e peperoni che lo arricchiscono di sapore e fragranza lasciandolo morbido e saporoso. Può essere servito con fettine di pane casereccio abbrustolite, strofinate con aglio, spolverizzate con pepe verde e condite con un filo di olio extravergine di oliva. Il pollo si trova già pulito e porzionato in comode vaschette nei grandi supermercati: ti basta solo lavare ed asciugare i pezzi ed è subito pronto per la cottura.

Ingredienti per 4 persone

1 pollo pulito del peso di 1,2 kg. ca.

3 peperoni verdi

2 spicchi di aglio

1 bicchiere di vino rosato

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

400 gr. di pomodori ramati sodi e maturi

Sale q.b.

Pepe verde q.b.

Preparazione

Lava i peperoni, asciugali, elimina il gambo, i semi ed i filamenti bianchi e poi tagliali a pezzi di media grandezza.

Fiammeggia il pollo, lavalo sotto acqua corrente fredda, asciugalo con un canovaccio da cucina pulito ed infine taglialo a pezzi.

Pela gli spicchi di aglio e schiacciali leggermente con una forchetta.

Metti sul fuoco una pentola con acqua bollente e mettici i pomodori lasciandoveli scottare per un paio di minuti. Quindi pelali e tagliali a filetti.

Versa l’olio extravergine di oliva in una padella piuttosto ampia ed unisci subito gli spicchi di aglio.

Lasciali dorare e poi aggiungi il pollo a pezzi facendolo rosolare e colorire da tutti i lati mantenendo la fiamma media.

Bagna con il vino rosato, alza la fiamma e lascialo sfumare per 1 minuto.

Abbassa la fiamma e condisci con sale e pepe verde appena macinato.

Continua la cottura per 5 minuti e poi aggiungi i pomodori.

Mescola e fai cuocere per altri 5 minuti. Infine unisci i peperoni e mescola.

Aggiusta di sale e di pepe, copri la padella e prosegui con la cottura per una mezz’ora o finchè i pezzi di pollo non si siano ben cotti. Durante la cottura mescola ogni tanto.

Terminata la cottura, spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti a pentola coperta.

Infine porta in tavola il pollo con la padella e servi i tuoi commensali.

Buon appetito!!!!

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Secondo piatto a base di petto di pollo molto gustoso, semplice e veloce da realizzare. Le fettine di pollo vengono prima lasciate a marinare nell’uovo sbattuto condito in modo che si insaporiscano bene e rimangano morbide. Poi vengono cotte nell’olio extravergine di oliva ed infine, dopo essere state adagiate su di una sfiziosa ed appetitosa salsa agrodolce preparata con cipolline, capperi, pomodori e basilico, vengono servite in tavola. Profumato e particolarmente saporoso, questo secondo piatto può essere accompagnato da fettine di pane casereccio senza sale strofinate con un poco di aglio e un filo di olio extravergine di oliva. Puoi abbinare un contorno a base di insalata valeriana, rucola e cipolla rossa di Tropea affettata sottilmente il tutto condito con Salsa Vinaigrette.

Ingredienti per 2 persone

250 gr. di petto di pollo a fettine

50 gr. di cipolline in agrodolce

1 cucchiaio di capperi sott’aceto

100 gr. di passata di pomodoro

8 foglie di basilico fresco

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 uovo

Pangrattato q.b.

Pepe rosa q.b.

Sale rosa q.b.

Preparazione

Rompi l’uovo in una terrina, condisci con sale e pepe rosa appena macinati e poi sbatti con una forchetta.

Immergi le fettine di pollo nell’uovo sbattuto e lasciale risposare per 20 minuti.

Quindi passale una per una nel pangrattato da entrambi i lati premendo bene con le dita in modo che il pane si aggrappi bene all’uovo e poi scuotile per eliminare il pangrattato in eccesso.

Metti l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fallo scaldare.

Unisci le cotolette di pollo e falle cuocere da entrambi i lati girandole un paio di volte.

Quindi toglile dalla padella e trasferiscile su di un piatto foderato con carta assorbente da cucina in modo che perdano l’eccesso di unto e conservale al caldo.

Sgocciola le cipolline dal loro liquido di conservazione e tagliale a pezzetti piccoli.

Fai sgocciolare i capperi dalla salamoia e tagliuzzali a pezzettini.

Versa la passata di pomodoro in una piccola casseruola.

Unisci le foglie di basilico spezzettate con le dita, i capperi e le cipolline a pezzettini e fai scaldare per qualche minuto a fuoco basso.

Versa nel piatto da portata la salsa agrodolce bella calda.

Disponici sopra le cotolette di pollo e servi subito in tavola.

Buon appetito!!!!

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