Bucatini con pollo e peperoni

I bucatini con pollo e peperoni sono un piatto davvero delizioso ed appetitoso, da veri amanti della buona cucina italiana!

La ricetta è abbastanza semplice da realizzare, leggera ma sostanziosa ed ottima da servire anche come piatto unico. Il condimento viene preparato utilizzando peperoni arrostiti e petti di pollo, il tutto aromatizzato semplicemente con cipolla, aglio, alloro, pepe rosa e vino rosato che viene lasciato sfumare per dare alla carne e alle verdure sapore e fragranza. I bucatini, poi, vengono fatti saltare in padella con il condimento e spolverizzati con grana grattugiato. Il risultato è un piatto saporoso ed invitante, molto colorato ed adatto a veri buongustai.

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di bucatini

350 gr. di petto di pollo

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 cipolla rossa di Tropea

1 bicchiere di vino rosato

1 foglia di alloro

60 gr. di grana grattugiato

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale q.b.

pepe rosa q.b.

Preparazione

Lava ed asciuga i peperoni.

Fodera una placca con carta da forno, disponici sopra i peperoni e mettili in forno a 200 gradi per 25 minuti lasciandoli arrostire e girandoli spesso.

Estrai dal forno, spellali e togli i semi.

Quindi tagliali a striscioline.

Pela la cipolla di Tropea e tagliale a rondelle sottili.

Con il batticarne appiattisci i petti di pollo battendoli leggermente e delicatamente.

Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente ed unisci l’aglio pelato e schiacciato con una forchetta.

Lascialo dorare a fuoco lento, poi toglilo e mettici le rondelle di cipolla insieme a petti di pollo.

Lascia rosolare per 5 minuti e poi bagna con il vino rosato.

Alza la fiamma e lascialo sfumare.

Aggiungi i peperoni a striscioline e la foglia di alloro.

Condisci con sale ed una generosa macinata di pepe rosa e continua la cottura per 7 minuti mescolando spesso.

Nel frattempo fai lessare i bucatini in acqua bollente salata.

Una volta che sono cotti al dente, scolali e versali nella padella con il condimento.

Falli saltare per un paio di minuti mescolando in continuazione e poi trasferiscili su di un piatto da portata.

Spolverizza subito con un’altra bella macinata di pepe rosa e con il grana grattugiato e servi subito in tavola.

Buon appetito!!!!!