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I bucatini con pollo e peperoni sono un piatto davvero delizioso ed appetitoso, da veri amanti della buona cucina italiana!
La ricetta è abbastanza semplice da realizzare, leggera ma sostanziosa ed ottima da servire anche come piatto unico. Il condimento viene preparato utilizzando peperoni arrostiti e petti di pollo, il tutto aromatizzato semplicemente con cipolla, aglio, alloro, pepe rosa e vino rosato che viene lasciato sfumare per dare alla carne e alle verdure sapore e fragranza. I bucatini, poi, vengono fatti saltare in padella con il condimento e spolverizzati con grana grattugiato. Il risultato è un piatto saporoso ed invitante, molto colorato ed adatto a veri buongustai.
Ingredienti per 4 persone
350 gr. di bucatini
350 gr. di petto di pollo
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla rossa di Tropea
1 bicchiere di vino rosato
1 foglia di alloro
60 gr. di grana grattugiato
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
pepe rosa q.b.
Preparazione
Lava ed asciuga i peperoni.
Fodera una placca con carta da forno, disponici sopra i peperoni e mettili in forno a 200 gradi per 25 minuti lasciandoli arrostire e girandoli spesso.
Estrai dal forno, spellali e togli i semi.
Quindi tagliali a striscioline.
Pela la cipolla di Tropea e tagliale a rondelle sottili.
Con il batticarne appiattisci i petti di pollo battendoli leggermente e delicatamente.
Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente ed unisci l’aglio pelato e schiacciato con una forchetta.
Lascialo dorare a fuoco lento, poi toglilo e mettici le rondelle di cipolla insieme a petti di pollo.
Lascia rosolare per 5 minuti e poi bagna con il vino rosato.
Alza la fiamma e lascialo sfumare.
Aggiungi i peperoni a striscioline e la foglia di alloro.
Condisci con sale ed una generosa macinata di pepe rosa e continua la cottura per 7 minuti mescolando spesso.
Nel frattempo fai lessare i bucatini in acqua bollente salata.
Una volta che sono cotti al dente, scolali e versali nella padella con il condimento.
Falli saltare per un paio di minuti mescolando in continuazione e poi trasferiscili su di un piatto da portata.
Spolverizza subito con un’altra bella macinata di pepe rosa e con il grana grattugiato e servi subito in tavola.
Buon appetito!!!!!
