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Il Pollo in padella con peperoni è un secondo piatto con contorno molto appetitoso e gustoso.
La ricetta è piuttosto facile da realizzare: il pollo viene aromatizzato molto semplicemente con aglio e vino rosato e durante la cottura si aggiungono pomodori e peperoni che lo arricchiscono di sapore e fragranza lasciandolo morbido e saporoso. Può essere servito con fettine di pane casereccio abbrustolite, strofinate con aglio, spolverizzate con pepe verde e condite con un filo di olio extravergine di oliva. Il pollo si trova già pulito e porzionato in comode vaschette nei grandi supermercati: ti basta solo lavare ed asciugare i pezzi ed è subito pronto per la cottura.
Ingredienti per 4 persone
1 pollo pulito del peso di 1,2 kg. ca.
3 peperoni verdi
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di vino rosato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
400 gr. di pomodori ramati sodi e maturi
Sale q.b.
Pepe verde q.b.
Preparazione
Lava i peperoni, asciugali, elimina il gambo, i semi ed i filamenti bianchi e poi tagliali a pezzi di media grandezza.
Fiammeggia il pollo, lavalo sotto acqua corrente fredda, asciugalo con un canovaccio da cucina pulito ed infine taglialo a pezzi.
Pela gli spicchi di aglio e schiacciali leggermente con una forchetta.
Metti sul fuoco una pentola con acqua bollente e mettici i pomodori lasciandoveli scottare per un paio di minuti. Quindi pelali e tagliali a filetti.
Versa l’olio extravergine di oliva in una padella piuttosto ampia ed unisci subito gli spicchi di aglio.
Lasciali dorare e poi aggiungi il pollo a pezzi facendolo rosolare e colorire da tutti i lati mantenendo la fiamma media.
Bagna con il vino rosato, alza la fiamma e lascialo sfumare per 1 minuto.
Abbassa la fiamma e condisci con sale e pepe verde appena macinato.
Continua la cottura per 5 minuti e poi aggiungi i pomodori.
Mescola e fai cuocere per altri 5 minuti. Infine unisci i peperoni e mescola.
Aggiusta di sale e di pepe, copri la padella e prosegui con la cottura per una mezz’ora o finchè i pezzi di pollo non si siano ben cotti. Durante la cottura mescola ogni tanto.
Terminata la cottura, spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti a pentola coperta.
Infine porta in tavola il pollo con la padella e servi i tuoi commensali.
Buon appetito!!!!
