Ma le crespelle in questione possono essere preparate anche con altri tipi di combinazione. Sono un classico della cucina francese Adattato ai nostri tempi moderni e ormai famoso in tutto il mondo.

Detto questo, ecco qui di seguito gli ingredienti che occorrono per poter preparare le crespelle al gorgonzola e radicchio

Ingredienti per circa 8 crespelle

• 150 gr. di farina
• 2 uova
• 300 ml. di latte
• 40 gr. di burro
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno

• 600 fgr. di radicchio
• 70 ml di latte
• 150 gr. di gorgonzola
• 100 gr. di parmiggiano reggiano
• 80 gr. di burro
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Per poter preparare le crespelle al gorgonzola e radicchio la prima cosa che dovete fare è quella di setacciare la farina in una ciotola e aggiungere un pizzico di sale e in seguito il latte.

Ma per evitare la formazione di grumi vi consiglio di mescolare energicamente aiutandovi con una frusta. Aggiungete anche le uova precedentemente sbattute in un altro piccolo recipiente e continuate a mescolare. A questo punto prendete la pastella e mettetela nel frigo per almeno un’ora.

Una volta trascorso questo lasso di tempo, riprendete la pastella e cuocete in una padella antiaderente le crepes. Ma state attente a non bruciarle! Inoltre cospargete al momento della cottura la pastella sul padellino in maniera uniforme.

Ora procediamo con la preparazione del ripieno: prendete il radicchio e lavatelo accuratamente. Lasciate scolare l’acqua in eccesso e in seguito tagliatelo a listarelle. Prendete una padella e sciogliete il burro aggiungendo in seguito anche il radicchio tagliato.

Lasciate cuocere il tutto per almeno 10 minuti a fuoco medio provvedendo a salare e a pepare il composto. In un altro pentolino aggiungete anche il latte e il gorgonzola. Mescolate dolcemente fino ad ottenere una crema densa.

A questo punto prendete il radicchio ormai cotto e immergetelo in questo nuovo composto e aggiungete anche il parmiggiano grattugiato. Continuate a mantecare finchè tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati tra di loro.

Dopodichè prendete le crespelle e iniziate a spalmare il ripieno gorgonzola e radicchio. Ora piegate le crespelle a metà e poi in quattro, avendo l’accortezza di disporle in una pirofila unta di olio.

Dopo averle disposte tutte quante cospargetele con il restante parmiggiano reggiano e con il burro fuso. Infornatele per 10 minuti a 180° con modalità grill. Servite le crespelle gorgonzola e radicchio ben calde.

Per chi ha abbastanza tempo in cucina può anche preparare un buon sughetto da irrorarlo a sua volta sulle crespelle. A voi la scelta!

Come potete ben constatare non è difficile preparare questa ricetta dal gusto unico e raffinato. Basta mettere un pizzico di buona volontà e di costanza e il gioco è fatto!

Sicuramente i vostri commensali rimarranno a bocca aperta per questo sapore dall’aroma intenso del gorgonzola e di quello aromatico del radicchio.

Se volete preparare una versione light delle crepes al radicchio e gorgonzola potete tranquillamente sostituire il gorgonzola con dello stracchino.

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Si tratta di un piatto preparato con l’arista insaporita a sua volta con delle fette di pancetta e il tutto avvolto dal sapore intenso della birra. Come si può denotare, la birra oltre ad essere una deliziosa bevanda viene utilizzata molto spesso in cucina per insaporire diverse pietanze.

Se volete stupire i vostri ospiti e preparare un ottimo arrosto di maiale alla birra, ecco la ricetta che fa proprio al caso vostro.

Ingredienti

• 1,8 kg di arista
• 1 litro di birra chiara
• 2 coste di sedano
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 3 foglie di salvia
• sale q.b.
• 50 gr. di pancetta
• 1 cucchiaio di farina 00
• pepe in grani
• finocchietto selvatico

Procedura

Per poter preparare l’arrosto di maiale alla birra e ottenere un ottimo risultato è necessario preparare l’arrosto la sera prima. Per poterlo legare per bene ecco come dovete procedere:

la prima cosa che dovete fare è quella di posizionare la carne su di un tagliere ed eliminate sia la cartilagine che le parti di grasso in eccesso. Poi prendete lo spago da cucina e iniziate a legare l’arista: prima passate lo spago sotto la carne  e poi sopra per il senso della lunghezza. Ma prima di legare l’arista, avvolgetela con delle fette di pancetta  e poi in seguito procedete con la legatura. Infilate anche un rametto di rosmarino tra la pancetta e lo spago.

Dopo aver finito questa prima operazione prendete la carota, la cipolla e le coste di sedano e lavatele per bene sotto l’acqua corrente in modo da eliminare eventuali residui di terra.  In seguito provvedete a tagliare il tutto a cubetti. A questo punto prendete un recipiente ben capiente e mettete gli ingredienti appena illustrati insieme all’arrosto di maiale.

Aggiungete della birra preferibilmente quella chiara, il pepe in grani, poi coprite per bene con la pellicola e lasciate marinare in frigorifero per tutta la notte.

Il giorno successivo prendete la carne e scolatela. La marinatura non dovete buttarla ma lasciatela da parte perchè servirà in seguito. Ora preparate un bel trito di rosmarino, aglio e salvia e metteteli in un recipiente. Aggiungete anche un po’ di pepe macinato, il sale quanto basta, ed infine i semi di finocchio.

A questo punto cospargete per bene la carne con il mix di erbe preparato precedentemente. Prendete un tegame e mettete tre cucchiai di olio e 1 spicchio d’aglio. Rosolate l’aglio per qualche minuto e in seguito aggiungete l’arrosto di maiale alla birra. Cucinatelo su tutti i lati e poi unite le verdure della marinatura ben scolate.

Ora cercate di fare cuocere il tutto per almeno 10 minuti e aggiungete un mestolo alla volta la marinata alla birra.

Trascorsi i primi 10 minuti dalla cottura, continuate ugualmente a cucinarlo ma a fuoco dolce questa volta. Dopo circa un’ora verificate se l’arrosto di maiale alla birra è cotto. Se è cotto frullate il fondo di cottura con un mixer, fatelo addensare per bene sul fuoco e aggiungete anche qualche pizzico di sale.

PEr poter rendere ancora più densa la salsa, stemperate la farina in un po’ d’acqua, in seguito unite il composto alla riduzione. A questo punto la carne è pronta per essere gustata in tutta la sua prelibatezza.

A presto!

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Inoltre il sugo di spigola con l’aggiunta dello zafferano è veramente ottimo e dona al piatto stesso un sapore davvero eccezionale. Tutti i vostri commensali rimarranno  a bocca aperta grazie al gusto corposo e avvolgente.

Ma ecco qui di seguito gli ingredienti che occorrono per realizzare la ricetta: gnocchi al nero di seppia con salsa di spigola.

Ingredienti per gli gnocchi

• 250 gr. di farina
• 1 kg. di patate
• 1 bustina di ero di seppia
• sale q.b.

Ingredienti per la salsa

• 500 gr. di spigola
• 1 bustina di zafferano
• 200 ml di panna
• !/2 bicchiere di vino bianco
• 1 rametto di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• sale e pepe q.b.
• 50 gr. di burro

Preparazione

Per realizzare gli gnocchi al nero di seppia con salsa di spigola, dovete per prima cosa preparare gli gnocchi. La procedura è molto semplice: iniziate col lavare le patate, dopodichè mettete sul fuoco in una pentola ben capiente e con molta acqua. Portatele ad ebollizione. A cottura avvenuta togliete la buccia ancora calda e passatele al setaccio. Lasciatele raffreddare in una ciotola e in seguito unite la farina, il sale e il nero di seppia.

Cominciate a lavorare il tutto con le mani. L’impasto deve risultare ben liscio e omogeneo. Se il composto risulta appiccicoso mettete un po’ di farina in più. Ora su una spianatoia ben infarinata formate dei piccoli cordoncini di pasta che taglierete in seguito a pezzetti.

Lasciateli riposare per 15 minuti circa e in seguito fateli cuocere in una pentola ben capiente. Scolateli quando saliranno tutti quanti a galla. Adesso preparate la salsa.

Ecco la procedura da seguire:

Mettete il pesce squamato in una padella con l’aggiunta di un po’ d’acqua. Questo piccolo accorgimento serve a spellarlo in maniera più agevole. Dopodichè una volta scottato, riducetelo a cubetti e mettetelo in un’altra padella con un po’ di burro, uno spicchio d’aglio e un ciuffetto di prezzemolo.

Fate rosolare il tutto per un paio di minuti e in seguito mettete un pizzico di sale e irrorate con il vino bianco per dare un sapore ancora più deciso.

Intanto sciogliete lo zafferano nella panna, e lasciatelo da parte. Quando il pesce si sarà ben cotto, toglietelo dalla padella e versate tutto il composto nel mixer tranne l’aglio. A questo punto frullate finemente e mettete la salsa ottenuta nella padella insieme alla zafferano e alla panna.

Adesso amalgamate per bene il tutto. Quando gli gnocchi saranno pronti buttateli nella padella insieme alla salsa preparata precedentemente. Ora non vi resta che appiattare gli gnocchi spolverizzandoli con prezzemolo oppure con erba cipollina.

A questo punto i vostri gnocchi al nero di seppia con salsa di spigola sono pronti per essere serviti in tutta la loro pelibatezza.

Non mi resta che augurarvi buon appetito!

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Le seppie possono essere farcite in diversi modi e possono essere cucinate in forno o in padella. La loro preparazione è davvero molto semplice e per chi è alle prime armi può tranquillamente cimentarsi nella realizzazione di questo secondo piatto davvero appetibile.

Le seppie ripiene sono un secondo piatto tipico dal sapore intenso che rimandano la memoria alla cucina italiana tradizionale.

Ma vediamo insieme come prepararle

Ingredienti

• 400 gr. di pomodori ciliegino
• 50 gr. di mollica di pane
• 1 spicchio d’aglio
• 50 ml di vino bianco
• 4 seppie grandi
• 80 ml di brodo vegetale
• sale e pepe q.b.
• 6 foglie di basilico
• olio d’oliva q.b.

Preparazione

Per prima cosa pulite le seppie: cercate di staccare delicatamente i tentacoli dal mantello e la testa. A questo punto lavatele per bene sotto l’acqua corrente avendo l’accortezza di togliere la sacca di inchiostro e la penna di cartilagine presente.

Ora prendete sia i tentacoli che le teste che avete staccato precedentemente dalle seppie e tritateli molto finemente. Prendete una padella ben capiente e versate un filo di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Fatelo dorare per qualche minuto  a fuoco medio e in seguito aggiungete le teste e i tentacoli. Lasciateli cucinare giusto per qualche minuto e successivamente irrorate il tutto con il vino bianco.

Lasciate evaporare a fiamma alta per 2 minuti circa e in seguito aggiungete i pomodorini tagliati a piccoli pezzetti, il pepe, il sale e qualche foglia di basilico. Lasciateli cucinare ancora per altri 10 minuti ma questa volta a fiamma dolce. Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il ripieno.

Ora prendete il pane e togliete la crosta. Frullate la mollica e aggiungete un cucchiaio di ripieno preparato precedentemente. Mescolate delicatamente in maniera tale che gli ingredienti si amalgano per bene.

Adesso non vi resta che riempire le seppie. Aprite a libro i mantelli delle seppie e aggiungete un cucchiao di preparato. Avvicinate i lembi e sigillate con l’aiuto degli stuzzicadenti il mantello in modo che quando le andrete a cucinare il ripieno non fuoriesca.

Finita questa operazione, prendete le seppie ripiene e ponetele nella padella dove avete precedentemente preparato il condimento. Aggiungete del brodo vegetale e lasciate cuocere il tutto con il coperchio per almeno 15 minuti a fuoco dolce. Ogni tanto girateli di tanto in tanto.

Per verificare la cottura invece potete infilzare il mantello con uno stuzzicadente. Se le seppie sono tenere vuol dire che sono arrivate già a cottura.

Quindi una volta cotte toglietele dal fuoco e servitele ancora calde, magari accompagnate da una bella insalata verde. Ma le seppie ripiene possono essere servite anche fredde, a voi la scelta!

Sicuramente con questo piatto unico e prelibato lascerete i vostri commensali a bocca aperta…Come potete constatare non sono difficili da preparare, basta avere un pizzico di buona volontà e un po’ di passione per la cucina e il gioco è fatto!

Il risultato è assicurato… provare per credere!

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La cheesecake arancia e cioccolato si presta molto bene ad ogni occasione, e il risultato è di grande effetto. Non è difficile da preparare ma occorre tuttavia tanta pazienza e una dose di buona volontà. Il tempo di preparazione non è poi così tanto, però vi posso assicurare che ne vale davvero la pena.

Ecco gli ingredienti che occorrono per preparare la nostra cheesecake arancia e cioccolato

Ingredienti per la base

• 200 gr. di biscotti
• 100 gr. d burro
• 80 gr. di cioccolato fondente

Per il ripieno

• 500 gr. di philadelphia
• 200 gr. di panna liquida
• 1 scorza di arancia grattugiata
• 160 gr. di succo di arance
• 15 gr. di colla di pesce
• 120 gr. di zucchero a velo

Per la glassa al cioccolato

• 70 gr. di acqua
• 40 gr. di cacao amaro in polvere
• 5 gr. di colla di pesce
• 80 gr. di zucchero semolato
• 70 gr. di panna liquida fresca

Preparazione

Per realizzare la cheesecake arancia e cioccolato bisogna per prima cosa preparare la base. PEr ottenere un risultato impeccabile, seguite la seguente procedura e non vi sbaglierete: prendete un mixer e frullate per bene i biscotti. Devono diventare come una polverina. In seguito sciogliete sia il burro che il cioccolato fondente a bagnomaria.

Una volta che si saranno raffreddati uniteli direttamente nei biscotti e cominciate ad amalgamare per bene con le mani. In questo passaggio se volete potete aggiungere anche una scorza grattugiata di limone o 1 cucchiaio di noce moscata. Questo piccolo accorgimento serve per dare alla nostra cheesecake arancia e cioccolato un sapore più intenso.

A questo punto prendete una tortiera meglio se a cerchio apribile e foderatela con della carta forno. Ora versate il composto e cercate di compattare per bene il fondo con il dorso di un cucchiaio oppure con un bicchiere in maniera tale da ottenere la base omogenea e ben compatta.

Ora mettete la base di biscotti in frigo per almeno mezz’ora o nel frizer per 10 minuti al massimo. Adesso non vi resta che preparare il ripieno. Ecco la procedura da seguire: per prima cosa ammollate la colla di pesce per 10 minuti, in una ciotola con acqua abbondante.

Quando la colla di pesce si sarà sciolta strizzatela per bene e scioglietela in due cucchiai di panna liquida prelevati dalla dose iniziale. PRendete un’altra ciotola e versate il philadelphia, lo zucchero a velo e il succo di arancia filtrato.

Con l’aiuto di una frusta amalgamate il tutto e quando il composto diventerà cremoso e omogeneo aggiungete anche la scorza di arancia, la panna insieme alla colla di pesce che avete sciolto precedentemente e continuate a mescolare senza fermarvi.

Finita quest’altra procedura, montate la panna insieme allo zucchero a velo. Quando la panna sarà pronta unitela insieme alla crema di philadelphia e arancia. Mi raccomando: amalgamate per bene ma dal basso verso l’alto in maniera tale da non smontare la panna.

A questo punto prendete la base di biscotti dal frigo e versate il ripieno appena preparato. Stendetelo per bene con il dorso di un cucchiaio e riponete il tutto in frigo. La cheesecake dovrà riposare per almeno 6 ore.

Per quanto riguarda la glassa invece, prendete un pentolino e scaldate la panna e l’acqua, aggiungete in seguito anche il cacao amaro e lo zucchero semolato.

Nel frattempo sciogliete in un altro pentolino anche la colla di pesce. Una volta che gli ingredienti preparati precedentemente si saranno sciolti toglieteli dal fuoco e unite ad essi la colla di pesce strizzata.

Fate intiepidire la glassa e successivamente versatela sulla superficie della torta ormai ben compatta. Rimettete il tutto in frigo per altre due ore.

A questo punto la vostra cheesecake arancia e cioccolato è pronta per essere servita..

Buona degustazione!

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Le crostatine alla nutella sono una delle classiche ricette della nonna che non tramontano mai. Preparando le crostatine alla nutella di certo non deluderete i vostri commensali e soprattutto i vostri bambini che sono particolarmente ghiotti per il cioccolato.

Una volta preparata la pasta frolla basterà attendere il tempo necessario per farla rassodare e quindi, poterla farcire successivamente con la nutella.

Detto questo, ecco gli ingredienti necessari che servono per realizzare le crostatine alla nutella.

Ingredienti per 4 crostate

• 250 gr. di farina tipo 00
• 125 gr. di burro freddo
• 2 tuorli di uova
• 100 gr. di zucchero a velo
• scorza di mezzo limone
• 180 gr. di nutella

Preparazione

La prima cosa che dovete fare per preparare le crostatine alla nutella è preparare la pasta frolla. Ecco la procedura: in un mixer mettete la farina setacciata, il burro tagliato a pezzetti grossolani e il sale. Ora frullate il tutto fino ad ottenere un impasto sabbioso.

Ottenuto il risultato sperato, prendete l’impasto e versatelo direttamente in una ciotola, oppure su un piano di lavoro. Create la forma  a fontana e al centro mettete lo zucchero a velo, la scorza di mezzo limone, ed infine i tuorli d’uovo.

A questo punto iniziate ad impastare per bene con le mani. Ma impastate giusto il tempo di compattare per bene l’impasto. Questo piccolo accorgimento è fondamentale da tenere in considerazione perchè in questo modo la pasta frolla non si scalderà con il calore delle  mani e l’impasto rimarrà friabile.

In seguito cercate di formare una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Ponetela in frigo per almeno mezz’ora abbondante. Trascorso questo lasso di tempo, riprendete la pasta frolla dal frigo e con l’aiuto di un mattarello stendetela per bene.

Ora con l’aiuto di un coppapasta ritraete 4 dischi. Prendete gli stampini per crostatine, imburrateli ed infarinateli. Ora potete mettere questi piccoli dischi negli appositi stampini. Fate aderire per bene sia il fondo che i bordi. Se l’impasto è in eccesso eliminatelo.

Adesso non vi resta che metterli nuovamente in frigo per altri 15 minuti circa. Trascorso questo lasso di tempo riprendeteli nuovamente e bucarellate per bene il fondo con l’aiuto di una forchetta. Aggiungete la nutella fino a raggiungere il bordo.

Eseguite questa operazione fino all’esaurimento degli ingredienti. Con i ritagli di pasta frolla potete realizzare delle decorazioni a vostro gusto e piacimento. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

Una volta che le crostatine alla nutella saranno cotte, potete sfornarle dal forno. Lasciatele raffreddare su una gratella, dopodichè potete servirle ai vostri bambini come gustosa merenda.

Ma se volete rendere ancora più ricco il ripieno, oltre alla nutella potete aggiungere anche la granella di nocciole, oppure se volete potete farcirne alcune con della marmellata. Il sapore? sarà ancora più prelibato..

A questo punto non mi resta che augurarvi buona degustazione!

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Questa gustosa focaccia è realizzata con un impasto di farina e acqua, arricchita a sua volta con olio extravergine d’oliva e burro, il tutto farcito con cavolo e speck. E’ una ricetta davvero stuzzicante e sicuramente lascerete tutti i vostri commensali a bocca aperta per la sua prelibatezza e per il suo gusto così unico e raffinato.

La sua preparazione non è difficile come in apparenza potrebbe sembrare, basta soltanto mettere un pizzico di pazienza e di buona volontà e il gioco è fatto!

Detto questo, ecco qui di seguito gli ingredienti che occorrono per realizzare la focaccia ripiena di cavolo e speck

Ingredienti per la pasta

• 500 gr. di farina 0
• 125 gr. di acqua
• 60 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 125 gr. di latte
• 12 gr. di lievito di birra
• 10 gr. di sale
• 40 gr. di olio d’oliva
• 5 gr. di zucchero

per il ripieno

• 500 gr. di cavolo cappuccio
• 1 l. di brodo vegetale
• 30 gr. di parmigiano
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Per poter preparare la focaccia ripiena di cavolo e speck, la prima cosa che dovete fare è preparare l’impasto. Ecco la procedura che dovete seguire: prendete una ciotola e sciogliete in acqua tiepida lo zucchero e il lievito. Ora sciogliete il sale nel latte. Prendete un’altra ciotola e versate la farina setacciata, cominciate a versare a filo l’acqua con lo zucchero e il lievito, il latte con il sale.

A questo punto raccogliete per bene tutti gli ingredienti appena illustrati e aggiungete anche il burro ammorbidito e l’olio d’oliva. Impastate per bene con le mani fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati per bene. Dopodichè trasferite l’impasto in una spianatoia infarinata e continuate a lavorare con le mani l’impasto finchè non diventerà morbido e liscio.

Provate a formare una palla e mettetela in una ciotola. Copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare per almeno 1 ora. Nel frattempo preparate il ripieno: prendete il cavolo e lavatelo per bene. Tagliatelo a striscioline e cuocetelo con un po’ d’olio in una padella.

Cuocete per 20 minuti a fuoco medio e di volta in volta aggiungete anche il brodo vegetale. Quando il cavolo sarà ben cotto, potette aggiungere anche lo speck e il formaggio grattugiato. A questo punto l’impasto è pronto per essere farcito.

Prendetelo e dividetelo a metà. In una teglia rettangolare unta di olio ponete la metà dell’impasto e stendetelo con il mattarello in maniera delicata. Bucherellate il fondo con una forchetta e farcite con il ripieno di cavolo e speck.

Finita quest’altra operazione, prendete la pasta rimanente e stendetela con il mattarello. Una volta stesa coprite la focaccia. Cercate di fare delle pressioni leggere in maniera tale che la pasta si attacchi per bene.

Coprite la teglia con la pellicola e lasciatela lievitare per un’altra ora abbondante. Dopodichè quando la focaccia sarà  gonfia, prima di infornarla, spennellate la superficie con un uovo sbattuto.

Infornate la focaccia ripiena di cavolo e speck in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa. Quando vedrete che la superficie è dorata sfornatela e lasciatela intiepidire.

A questo punto la vostra focaccia ripiena di cavolo e speck è pronta per essere gustata in tutta la sua prelibatezza.

A presto!

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Sono molto facili e soprattutto veloci da realizzare. Infatti per chi non ha molto tempo da dedicare in cucina, questi dolci possono fare al caso vostro.

Ecco gli ingredienti che occorrono per realizzare 30 bacetti golosi

Ingredienti

• 150 gr. di zucchero
• 4 uova
• 180 gr. di farina 00
• 1/2 bustina di lievito chimico
• 250 ml di panna fresca
• 50 gr. di cioccolato fondente
• 300 gr. di confettura di fragole

Preparazione

La prima cosa che dovete fare è preriscaldare il forno a 190°. Dopodichè montate le uova con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche. Il composto deve essere spumoso e di colore chiaro. Quando si otterrà tale risultato, trasferite il composto in una ciotola e aggiungete sia la farina che il lievito chimico.

Ma attenzione al movimento che andrete a fare: per evitare di smontare il composto preparato precedentemente, cercate di mescolare con una spatola dall’alto verso il basso, incorporando sia il lievito che la farina. A questo punto prendete una teglia e adagiate sopra la carta forno.

Trasferite il suddetto composto nel sac a poche e formate dei piccoli dischi. Dopo aver finito questa operazione, infornate il tutto a 190° per almeno 10 minuti. Quando i biscotti inizieranno a gonfiarsi e a dorarsi dai lati allora potete toglierli dal forno.

Lasciateli raffreddare per un po’ di tempo e in seguito farciteli con della confettura di marmellata. Ma se lo desiderate potete sostituirla con altre confetture di vostro gradimento.

Se avete del tempo da dedicare in cucina ecco la procedura per preparare una buona confettura di fragole: lavate le fragole per bene sotto l’acqua corrente, successivamente versatele in un recipiente e aggiungete sia lo zucchero che il succo di limone. Dopodichè coprite il tutto con un canovaccio e lasciatele riposare per 12 ore in figorifero.

Più la macerazione sarà lunga e più la marmellata risulterà saporita. Una volta che le fragole avranno macerato, mettetele in una pentola e portate ad ebollizione cercando di tanto in tanto di mecolare con un cucchiaio di legno.

Lasciare bollire per mezz’ora a fuoco medio, dopodichè passatele con un passino e rimettete la purea sul fuoco per altri 20 minuti. Fatela addensare per bene e infine versate subito la marmellata nei vasi.

Detto questo, torniamo ora ai nostri bacetti golosi. Una volta che i biscotti si saranno raffreddati prendeteli e coprite la superficie con un cucchiaio di confettura e della panna montata. In seguito sovrapponete il tutto con un altro biscotto.

Eseguite questa procedura fino al completo esaurimento degli ingredienti. Per quanto concerne la guarnizione invece, sciogliete a bagnomaria il cioccolato e con l’aiuto di un sac a poche disegnate sulla superficie delle righe parallele.

Per evitare che la panna si smonti, metteteli per mezz’ora nel frigo. A questo punto i vostri bacetti golosi sono pronti per essere gustati in tutta la loro prelibatezza.

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Questa ricetta è una valida alternativa alla carne e può essere preparata in poco tempo. Oggi quello che vi propongo è una variante del cordon bleu classico a base di melanzane, in questa ricetta le fettine di carne sono sostituite dal sapore intenso delle melanzane che racchiudono  a loro volta un gustoso ripieno di provola affumicata e prosciutto.

Se volete rendere questo piatto più leggero potete disporre i cordon bleu di melanzane nel forno. I cordon bleu di melanzane sono un piatto adatto anche ai vostri bambini.

Ecco gli ingredienti che servono per preparare i cordon bleu di melanzane:

Ingredienti per 4 cordon bleu di melanzane

• 200 gr. di melanzane
• 120 gr. di prosciutto cotto a fette
• 120 gr. di provola affumicata
• 2 uova
• pepe nero
• sale q.b.
• pangrattato
• farina
• olio di semi per friggere

Preparazione

Per realizzare i cordon bleu di melanzane iniziate dalla preparazione delle melanzane. Prendete la melanzana e lavatela per bene sotto l’acqua corrente in modo tale da eliminare ogni residuo di terra presente. Dopodichè cercate di tagliarla a rondelle e disponetetla in un colino con sotto una ciotola.

Cospargete le fette di melanzane con del sale in modo da eliminare l’amaro e l’acqua,e lasciate le riposare per almeno mezz’ora. In questo lasso di tempo tagliate a fette anche la provola affumicata.

Per la panatura invece sbattete le uova in una ciotola, ed in seguito  salate e pepate. In un’altra terrina diponete il pangrattato e nell’altro piatto la farina.

A questo punto le fette di melanzana sono pronte. Lavatele sotto l’acqua corrente e asciugate per bene con carta da cucina. Ora potete comporre i vostri cordon bleu di melanzane: distribuite su un piatto le fette di melanzana e farcitele con una fetta di prosciutto cotto e una fetta di provola affumicata. Ora ponete un’altra fetta di melanzana di sopra.

A questo punto potete procedere con la panatura: prendete il cordon bleu passatelo per bene nella farina, prima da un lato e poi dall’altro e in seguito immergetelo nelle uova sbattute ed infine passatelo nel pangrattato.

Dopo aver svolto questa operazione, procedete con la frittura: prendete una pentola con i bordi alti e versate l’olio di semi. Prima di immergere il vostro cordon bleu di melanzane assicuratevi che l’olio sia ben caldo.

Quando avrà raggiunto una temperatura di circa 180° potete iniziare a friggere il vostro cordon bleu di melanzane. Friggeteli finchè non saranno dorati da entrambi i lati. Generalemente il tempo di cottura è di 2 minuti a lato.

Una volta che si sarnno dorati toglieteli dal fuoco e scolateli su un vassoio ricoperto di carta assorbente. Dopodichè servite i vostri cordon bleu di melanzane ancora caldi.

Se volete un piatto più leggero, invece di friggerli potete disporli in forno. Poneteli in una teglia e infornateli in forno preriscaldato statico a 200° per 20 minuti, avendo però l’accortezza di girarli a metà cottura.

Buon appetito!

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Per quanto riguarda la farcitura ho scelto un tripudio di verdure: zucchine, piselli e per chi vuole dare un sapore ancora più intenso può aggiungere anche i carciofi, associati ad una crema di ricotta.

La sua preparazione non è difficile, basta soltanto mettere un pizzico di impegno e la ricetta è fatta..Il risultato sarà più che soddisfacente, e i vostri commensali rimarranno a bocca aperta.

Ecco gli ingredienti che occorrono per preparare la ricetta torta rustica all’italiana

Ingredienti per la pasta brisée

• 200 gr. di burro
• 140 ml di acqua fredda
• 400 gr. di farina
• 1 uovo per spennellare
• 100 gr. di formaggio

Per il ripieno

• 100 gr. di piselli
• 100 gr. di zucchine
• 250 gr. di carciofi
• 100 gr. di carote
• 400 gr. di ricotta
• 150 gr. di formaggio fresco
• 150 ml di latte
• 50 gr. di olive denocciolate
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Per realizzare la torta rustica all’italiana, iniziate subito con la lavorazione della pasta brisée. La lavorazione della pasta brisée è facilissima da preparare. Però per avere un risultato ottimale vi consiglio di seguire attentamente ogni passaggio: mettete nel frullatore il burro freddo tagliato a pezzi, la farina setacciata e un pizzico di sale. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto farinoso.

Una volta ottenuto tale composto, disponetelo su una spianatoia nella classica forma a fontana e mettete al centro del formaggio grattugiato e dell’acqua ghiacciata. Impastate il tutto con le mani in maniera energica fino ad ottenere un impasto ben omogeneo e compatto.

Quando l’impasto sarà pronto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo nel frigo per almeno mezz’ora. Ora preparate il ripieno: per prima cosa prendete i carciofi. Bollite i cuori di carciofo in un pentolino con poca acqua per una decina di minuti. Dopodichè scolateli e tagliateli a pezzetti.

Prendete anche le carote e le zucchine. Lavatele per bene sotto l’acqua corrente e poi pelatele per una decina di minuti e in seguito tagliatele a pezzetti. A questo punto in un tegame e mettete un filo d’olio con uno spicchio di aglio. Fatelo soffriggere per un paio di minuti, e quando l’aglio sarà dorato versate le carote, i piselli, le zucchine e i carciofi.

Fateli saltare per qualche minuto. Ricordate: le verdure devono rimanere ben croccanti non devono sfaldarsi. Poi spegnete il fuoco, salate e pepate. Prendete una ciotolina e disponete la ricotta. Per dargli un sapore ancora più gustoso potete mettere anche un po’ di formaggio, della noce moscata e un po’ di latte.

Mantecate per bene fino ad ottenere una crema morbida. A questo punto unite al composto di formaggi anche le verdure saltate aggiungendo anche le olive denocciolate.

Riprendete la pasta brisée e mettetela su una spianatoia.Con l’aiuto di un mattarello stendetela per bene, dopodichè adagiatela su una teglia. Bucarellatela con una forchetta e versate il composto preparato precedentemente.

Spennellate la superficie con un uovo sbattuto e infornate a 180° per 1 ora e 10 minuti. A cottura ultimata sfornate la torta rustica all’italiana  e servitela in tavola..

Buon appetito!

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