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L’ Insalata di misticanza con primo sale è un secondo piatto vegetariano molto saporito, profumato ed appetitoso. Semplice da preparare, è ideale da gustare in estate!
Il primo sale è un formaggio fresco, morbido e dal sapore delicato. E’ ideale da gustare da solo oppure in insalata. In questa ricetta viene fatto insaporire con olio extravergine di oliva, erbe aromatiche, sale rosa e zenzero fresco grattugiato. Quindi viene unito alla Misticanza che è un misto di insalate ed erbe di campo e poi viene servito in tavola. Il connubio è perfetto ed il risultato è un secondo piatto con contorno molto fragrante, saporito, appetitoso e leggero. La Misticanza si trova in buste già pulita, lavata e pronta per il consumo ed ha un buon rapporto qualità prezzo.
Ingredienti per 2 persone
200 gr. di insalata tipo misticanza
10 foglie di menta
1 manciata di rucola
Qualche filo di erba cipollina
Zenzero q.b.
150 gr. di primo sale
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio piccolo
Sale rosa q.b.
Preparazione
Taglia a dadini il primo sale e mettilo in una terrina.
Condiscilo con una macinata di sale rosa, una grattugiata di zenzero fresco, lo spicchio di aglio pelato e tagliato a fettine molto sottili, 5 foglie di menta spezzettate con le dita, l’erba cipollina tagliuzzata e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Mescola bene e delicatamente e lascia riposare per 15 minuti.
Intanto lava la misticanza e la rucola. Falle sgrondare bene e mettile in un’insalatiera.
Condisci con il resto dell’olio extravergine di oliva ed una macinata di sale rosa.
Mescola bene ed unisci il primo sale con tutto il condimento.
Mescola nuovamente e delicatamente e poi servi in tavola.
Buon appetito!!!!
