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La Bresaola in insalata con finocchi, pinoli, pompelmo e mela è un secondo piatto con contorno adatto a chi ama sapori ricercati e sfiziosi.
Secondo piatto fresco ed estivo dal gusto agrodolce. La ricetta è un mix di sapori contrastanti ma che si amalgamo alla perfezione fra di loro regalando al piatto profumo e sapore molto gradevoli e particolari. Il piatto è povero di grassi e di calorie inoltre è leggero e molto digeribile. La bresaola si sposa alla perfezione sia con il dolce della mela e del finocchio che con il gusto aspro del pompelmo. L’aceto di mele completa con un tocco di raffinatezza questo piatto fresco ed appetitoso. La ricetta è semplice e veloce da realizzare ed è adatta ad essere servita in qualsiasi occasione: ideale da consumare nel periodo estivo per gustare appieno la sua freschezza e la sua saporosità.
Ingredienti per 2 persone
200 gr. di bresaola a fettine
60 gr. di insalatina verde
Mezzo finocchio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 gr. di pinoli
1 quarto di mela
Mezzo pompelmo
1 cucchiaio di succo di pompelmo
Mezzo cucchiaio di aceto di mele
Sale rosa q.b.
Pepe rosa q.b.
Preparazione
Pela il quarto di mela, elimina i semi e tagliala a cubetti.
Sbuccia il pompelmo, dividilo in spicchi, pelali al vivo e tagliali a dadini.
Lava ed asciuga il finocchio, elimina i gambi e taglialo a fettine sottili utilizzando un affetta verdure.
Metti in un’insalatiera la mela a cubetti, il pompelmo a dadini, il finocchio a fettine ed i pinoli.
Versa in una ciotola il succo di pompelmo, l’aceto di mele ed il sale rosa. Sbatti bene con una forchetta finchè il sale non si sia sciolto.
Quindi aggiungi l’olio extravergine di oliva ed una macinata copiosa di pepe rosa.
Sbatti nuovamente e poi versa la salsa ottenuta nell’insalatiera con la verdura e la frutta.
Mescola delicatamente in modo che il condimento insaporisca tutti gli ingredienti.
Lascia riposare per 10 minuti.
Nel frattempo lava ed asciuga bene l’insalatina verde.
Fodera un vassoio grande da portata con l’insalatina e disponici al centro le fettine di bresaola.
Distribuisci sopra l’insalata il mix di frutta e verdura e bagna il tutto con la salsa al pompelmo.
Servi in tavola e buon appetito!!!!!
