Mini involtini di basilico con robiola

I mini involtini di basilico con robiola sono un delizioso antipasto vegetariano, invitante ed appetitoso.

Sono facili e molto veloci da realizzare. Si devono scegliere foglie di basilico piuttosto grandi in modo che possano essere farcite con il composto a base di robiola e pomodori secchi. Il tabasco rende briosa la ricetta e il sale rosa dell’Himalaya macinato al momento esalta ancora di più i sapori. I pomodori secchi aggiungono sapore alla robiola. L’antipasto è molto profumato e saporoso per merito del basilico e del pepe rosa, leggero e povero di grassi. Ogni porzione ha un apporto calorico di circa 180 calorie. Puoi accompagnare con fettine di pane integrale abbrustolite leggermente.

Ingredienti per 4 persone:

150 gr. di robiola

4 pomodori secchi

qualche goccia di tabasco

qualche goccia di succo di limone

foglie di basilico fresco

qualche filo di erba cipollina

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

qualche fettina di pomodoro maturo e sodo

sale rosa dell’Himalaya q.b.

pepe rosa q.b.

Preparazione

Fai ammorbidire i pomodori secchi in acqua tiepida per qualche minuto.

Poi strizzali, tagliali a pezzetti piccoli, mettili in una ciotola e condiscili con l’olio extravergine di oliva, sale rosa e pepe rosa appena macinati e qualche goccia di tabasco.

Mescola e lascia insaporire per una decina di minuti.

Aggiungi la robiola, qualche goccia di succo di limone e mescola bene facendo amalgamare tutti  gli ingredienti in modo da ottenere un composto cremoso.

Lava ed asciuga le foglie di basilico più grandi.

Stendile delicamente e farciscile con il composto a base di robiola.

Arrotolale su se stesse e legale con un filo di erba cipollina.

Sistema i mini involtini su di un piatto da portata, guarnisci con foglie di basilico e fettine di pomodoro.

Servi in tavola i mini involtini di basilico con robiola e gustali!

Buon appetito!!!!