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I mini involtini di basilico con robiola sono un delizioso antipasto vegetariano, invitante ed appetitoso.
Sono facili e molto veloci da realizzare. Si devono scegliere foglie di basilico piuttosto grandi in modo che possano essere farcite con il composto a base di robiola e pomodori secchi. Il tabasco rende briosa la ricetta e il sale rosa dell’Himalaya macinato al momento esalta ancora di più i sapori. I pomodori secchi aggiungono sapore alla robiola. L’antipasto è molto profumato e saporoso per merito del basilico e del pepe rosa, leggero e povero di grassi. Ogni porzione ha un apporto calorico di circa 180 calorie. Puoi accompagnare con fettine di pane integrale abbrustolite leggermente.
Ingredienti per 4 persone:
150 gr. di robiola
4 pomodori secchi
qualche goccia di tabasco
qualche goccia di succo di limone
foglie di basilico fresco
qualche filo di erba cipollina
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
qualche fettina di pomodoro maturo e sodo
sale rosa dell’Himalaya q.b.
pepe rosa q.b.
Preparazione
Fai ammorbidire i pomodori secchi in acqua tiepida per qualche minuto.
Poi strizzali, tagliali a pezzetti piccoli, mettili in una ciotola e condiscili con l’olio extravergine di oliva, sale rosa e pepe rosa appena macinati e qualche goccia di tabasco.
Mescola e lascia insaporire per una decina di minuti.
Aggiungi la robiola, qualche goccia di succo di limone e mescola bene facendo amalgamare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto cremoso.
Lava ed asciuga le foglie di basilico più grandi.
Stendile delicamente e farciscile con il composto a base di robiola.
Arrotolale su se stesse e legale con un filo di erba cipollina.
Sistema i mini involtini su di un piatto da portata, guarnisci con foglie di basilico e fettine di pomodoro.
Servi in tavola i mini involtini di basilico con robiola e gustali!
Buon appetito!!!!
