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Una ricetta semplice e pratica che porta in tavola tutto il sapore autentico della cucina italiana e che vi farà viaggiare oltreoceano. Per fare la pasta vegetariana ai frutti di mare userò i paccheri, che è un tipo di pasta che di solito viene anche ripiena, ma si può usare qualsiasi altro tipo.
Ingredienti per fare la pasta vegetariana ai frutti di mare:
- 180 grammi di Pasta
- 1 spruzzata di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di capperi
- ½ unità di limone (buccia)
- 1 spruzzata di succo di limone
- 1 unità di finocchio giovane (gambo e foglie)
- 1 pizzico di Zafferano
- 10 grammi di alghe scia
- 10 grammi di Spaghetti di Mare
- 3 fette di pane a fette
Come fare la pasta vegetariana ai frutti di mare:
- Il primo passo per preparare questo piatto di pasta vegetariano è preparare gli ingredienti. Tieni presente che in totale avremo bisogno di 20 grammi di alghe che puoi scegliere di assaggiare.
- Mettete a bollire l’acqua in una casseruola insieme a un pizzico di sale, per cuocere la pasta nel modo tradizionale.
- Nel frattempo, per preparare il sugo ai frutti di mare, mettete un bicchiere d’olio in una pentola larga e profonda.
- Aggiungere i capperi, precedentemente lavati e scolati, e la scorza di limone. Quest’ultimo deve essere tagliato a strisce sottili.
- Aggiungere alla salsa anche una spruzzata di succo di limone insieme a una manciata di finocchio, foglie e gambi teneri, tritati finemente.
- Fate soffriggere la salsa per un minuto e aggiungete un mestolo di acqua calda, lo zafferano e le alghe. Cuocere per un minuto, mescolare bene il tutto e spegnere.
- A parte, tagliare a dadini il pane e friggerlo con un paio di cucchiai d’olio fino a farlo ben tostare. Prenotazione. Se non avete il pane a fette potete utilizzare qualsiasi altro pane che avete in casa oppure acquistare dei crostini già pronti.
- Scolate la pasta quando manca un minuto e tenete da parte l’acqua di cottura. Versare la pasta nella padella con il sugo insieme a un mestolo della sua acqua e mantecare a fuoco medio. Cuocere fino a quando la pasta è al punto.
- Impiattate la pasta vegetariana ai frutti di mare e decorate i piatti con un po’ di pane fritto, pepe e scorza di limone.
