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Il plumcake al pistacchio e arancia è un dolce veramente gustoso che nasce dall’abbinamento di due ingredienti molto utilizzati in pasticceria: il pistacchio e l’arancia.
Insomma una correlazione di gusti che danno vita ad un dolce dal sapore unico ed inconfondibile. Non è difficile da realizzare, ma occorre seguire passo dopo passo ogni passaggio affinchè il risultato sia quello sperato.
E’ un dessert che piace oltretutto anche ai bambini per il suo impasto morbido e delicato. Per gli amanti del dolce, questa è la ricetta che fa proprio al caso vostro.
Detto questo ecco gli ingredienti che servono per realizzare la ricetta: plumcake al pistacchio e arancia
Ingredienti
- 5 uova medie
- 6 gr. di lievito chimico
- 280 gr. di farina tipo 00
- 200 gr. di burro ammorbidito
- 250 gr. di zucchero semolato
- 5 gr. di sale
Per l’impasto al pistacchio
- 100 gr. di pasta di pistacchio
- 50 gr. di cioccolato fondente in gocce
- 40 gr. di latte
Per l’impasto all’arancia
- 1 arancia
- 20 gr. di farina doppio zero
- 80 gr. di fecola di patate
- 50 gr. di cioccolato fondente in gocce
Per guarnire
- 300 gr. di cioccolato fondente
- 20 gr. di pistacchi granella
- 170 gr. di panna liquida fresca
Procedimento
Per preparare il plumcake al pistacchio e arancia ecco cosa dovete fare: per prima cosa mettete in una planetaria le uova insieme allo zucchero. Montate il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Dopodichè versate in questo composto anche la farina e il lievito setacciati, a seguire il sale, e il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Quando l’impasto sarà ben omogeneo dividetelo a metà. In una piccola ciotola aggiungete 50 gr. di gocce di cioccolato, il latte e la pasta di pistacchio. Mescolate delicatamente in maniera tale da amalgamare per bene il composto.
Nell’altra ciotola invece dovete aggiungere sempre le gocce di cioccolato, il succo , la scorza di un’arancia ed infine la fecola di patate. Anche qui mescolate delicatamente e in seguito versate i due composti in due sac a poche differenti.
A questo punto prendete uno stampo apposito e foderatelo con la carta forno. Una volta eseguita questa operazione versate i due composti nello stampo e premete delicatamente in maniera tale da ottenere un impasto bicolore.
Ora mettete il vostro plumcake in forno preriscaldato a 170° per 1 ora. In seguito sfornatelo e lasciatelo raffreddare per una mezz’oretta. In questo lasso di tempo prepaparate la vostra ganache.
Scaldate la panna in un pentolino e tritate il cioccolato. Una volta raggiunta l’ebollizione versate il cioccolato al fine di ottenere una crema liscia. Dopodichè versate questo composto sul plumcake.
Quando avrete finito quest’altra procedura potete trasferire il vostro prelibato plumcake al pistacchio e all’arancia su un piatto da portata. Infine decorate la superficie con la granella di pistacchio. A questo punto il vostro dessert è pronto per essere servito e gustato.
Come potete constatare questa ricetta non è difficile da realizzare, ma occorre una dose di pazienza e di buona volontà. Anche per chi è alle prime armi potrà cimentarsi a realizzare questo dolce dal sapore unico e raffinato. Basta seguire ogni singolo passaggio e il gioco è fatto.
Ora non mi resta che augurarvi buon appetito!
