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Le coppette fragranti con crema al Grand Marnier sono molto aromatiche, croccanti e sfiziose: ottime da servire come gradevole fine pasto oppure come squisita merenda.
Si preparano delle coppette utilizzando gli albumi delle uova, farina, zucchero a velo e scorza di arancia grattugiata. Si forma un impasto che poi viene steso e cotto in forno. Infine, quando è ancora morbido, si mettono in forma per dargli l’aspetto desiderato. In questo modo si ottiene un dolce “mangiatutto” che, una volta finita di gustare la golosa e vellutata crema a base di mascarpone, Grand Marnier, cioccolato fondente e scorza di arancia si possono consumare anch’esse. Il dessert è prelibato ed aromatizzato al gusto di arancia: da provare!!!
Ingredienti per 4 persone
200 gr. di mascarpone
2 cucchiai di zucchero
2 uova
4 cucchiai di Grand Marnier
scorzette di arancia candita
scorzette di cedro candite
1 arancia bio
30 gr. di cioccolato fondente
20 gr. di zucchero a velo
20 gr. di farina
20 gr. di burro
sale q.b.
Preparazione
Lava, asciuga e grattugia la scorza dell’arancia bio.
Pesta il cioccolato fondente riducendolo in briciole.
Fai scaldare il forno a 250°.
Nel frattempo rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi e metti gli albumi in una ciotola.
Unisci la farina setacciata, lo zucchero a velo, metà della scorza grattugiata dell’arancia, il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente ed un pizzico di sale.
Lavora gli ingredienti con un cucchiaio di legno o una frusta fino ad ottenere un impasto morbido e poi dividilo in quattro parti uguali.
Fodera una placca con carta da forno e disponici sopra le quattro parti dell’impasto.
Stendile con un cucchiaio inumidito in modo da ottenere quattro dischi del diametro di 12 cm. circa.
Metti la placca nel forno e lascia cuocere per pochissimi minuti, finchè il bordo delle cialde inizierà a scurirsi.
Quindi toglile dal forno, staccale delicatamente e rovesciale su quattro piccole ciotole o coppette in modo che prendano la forma concava.
Mentre le coppette si raffreddano e si solidificano, monta i tuorli con lo zucchero fino a chè non avrai ottenuto un composto chiaro e spumoso.
Quindi aggiungi il mascarpone, la scorza di arancia grattugiata rimasta e il Grand Marnier.
Infine mescola bene e unisci le briciole di cioccolato fondente.
Mescola ancora e riempi le quattro coppette fragranti con crema al Grand Marnier distribuendo la crema al loro interno.
Guarnisci con qualche scorza di arancia e di cedro canditi e lascia riposare fino al momento di servire.
Buon appetito!!!!
