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La Pasta con provola affumicata e peperoni è un primo piatto vegetariano molto buono e saporito. La peculiarità è la provola affumicata che rende il piatto particolarmente appetitoso.
La ricetta di questo primo piatto vegetariano è molto appetitosa e colorata. La provola affumicata regala al piatto un gusto molto stuzzicante. Il peperone rosso, i capperi ed il cipollotto donano profumo e sapore d’estate alla pasta rendendola particolarmente golosa. Consiglio di utilizzare pasta formato ziti per la realizzazione della ricetta in quanto sono l’ideale da abbinare a questo condimento mediterraneo semplice e veloce da preparare. In alternativa potete usare penne lisce.
Ingredienti per 2 persone
180 gr. di pasta tipo ziti
1 cipollotto fresco
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 peperone rosso grande
50 gr. di provola affumicata in una sola fetta
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
Taglia la fetta di provola a cubetti.
Pela il cipollotto conservando alcune foglie verdi e tenere.
Taglia, poi, il cipollotto a rondelle sottili.
Lava ed asciuga il peperone rosso, elimina il gambo, i semi ed i filamenti bianchi.
Infine taglialo a falde e poi a quadretti.
Lava i capperi in acqua fredda per eliminare il sale e poi falli scolare.
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua fredda e portala ad ebollizione.
Versa l’olio extravergine di oliva in una padella, fallo scaldare ed unisci il cipollotto a rondelle insieme alle foglie verdi.
Fai appassire e poi aggiungi i peperoni a quadretti lasciando insaporire per un paio di minuti.
Unisci i capperi e bagna con un mestolo di acqua bollente.
Copri la padella e continua la cottura a fiamma media per 10 minuti.
Aggiungi il sale nell’acqua in ebollizione e tuffaci la pasta.
Quando la pasta è cotta al dente, scolala e trasferiscila nella padella con il condimento.
Spolverizza con il pepe nero appena macinato e fai insaporire per un minuto mescolando spesso.
Spegni il fuoco, unisci la provola a cubetti e rimetti il coperchio alla padella.
Lascia riposare per un paio di minuti e poi distribuisci nei piatti.
Servi subito in tavola e buon appetito!!!!!
