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Ricetta Fideuà vegana

eatmEEE.com ricetta-fideua-vegana_64ccc6dc172a7 Ricetta Fideuà vegana Eat  Fideua

La fideuá è un piatto preparato in modo molto simile alla paella, ma il suo ingrediente principale sono le tagliatelle. Tradizionalmente si usano come altri ingredienti pesce, brodo di pesce e crostacei, ma io ho preparato questa ricetta della fideuá vegana con tante verdure e brodo vegetale che danno tutto il sapore al piatto. Ho aggiunto anche della carne vegetale che simula il pesce, ma potete aggiungere marinaio o tofu se preferite.

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Ingredienti per fare la Fideuá vegana:

  • 400 grammi di tagliatelle fideuá
  • 1 litro e mezzo di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 2 carciofi
  • 1 peperone
  • ½ tazza di piselli
  • ½ zucchina
  • ½ melanzana
  • 2 carote
  • 2 pomodori
  • 4 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 150 grammi di carne vegetale, marinaio o tofu
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di sale

Come fare la Fideuá vegana:

  1. In un grande pelapatate o padella, scaldare l’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio tritati fino a quando la cipolla inizia a diventare trasparente.
  2. Aggiungere la carota e il peperone tagliati a pezzetti e il carciofo tagliato in quarti.
  3. Cuocere le verdure mescolando di tanto in tanto per qualche minuto e aggiungere i piselli, l’aborigeno e le zucchine tagliate a pezzetti, mescolare e cuocere ancora per qualche minuto.
  4. Quindi aggiungere i pomodori a dadini e la polpa di verdure o di mare e cuocere per un altro minuto.
  5. Aggiungi i noodles nella padella o nella padella e saltali per 2 minuti, mescolando.
  6. Aggiungere il brodo vegetale e le spezie coprire la padella e cuocere la fideuá vegetariana per altri 10 minuti.
  7. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la fideuá di verdure con il coperchio per 20 minuti. Cospargere con un po’ di paprika e servire la fideuá vegana appena fatta.

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