Ricetta vegana di maccheroni alla zucca e formaggio

Maccheroni e formaggio è uno dei piatti che piacciono a tutti, anche ai bambini. Se ami la pasta, adorerai questa ricetta vegana di maccheroni e formaggio con zucca che è leggera, senza grassi e senza colesterolo, ma con un autentico sapore di formaggio. La salsa è molto cremosa e ricca e puoi usarla per preparare questa ricetta o anche per intingere, una fonduta vegana o per servire con dei nachos. Senza dubbio sorprenderete i vostri commensali con questa delizia!

Ingredienti per preparare Maccheroni e Formaggio vegani alla zucca:

• 250 grammi di guscio di maccheroni cotti
• 2 unità di pomodoro secco
• ¼ tazza di piselli
• ¼ tazza di melanzane
• ½ unità di cipolla
• 2 tazze di zucca a dadini
• ¼ di tazza di panna da cucina vegetale o latte vegetale non zuccherato
• 4 cucchiai di lievito di birra
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere

Come preparare i maccheroni e il formaggio vegani alla zucca:

1. Tritare finemente l’aborigeno, la cipolla ei pomodori secchi. Scaldate un filo d’olio in una pentola e preparate un sugo di cipolla, aborigeni, pomodori secchi e piselli. Quando la salsa è pronta, aggiungi la pasta cotta nella pentola, mescola bene e tieni da parte per ora.
2. Cuocere la zucca in una pentola con acqua o in forno fino a quando sarà tenera.
3. Mettete la zucca cotta nel bicchiere del frullatore insieme agli altri ingredienti per la salsa di zucca vegana: lievito di birra, aglio e cipolla in polvere, sale, succo di limone, un cucchiaio di olio, curcuma e panna vegetale (o latte vegetale non zuccherato).
4. Frullate bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno integrati e si formerà una salsa omogenea.
5. Versate il sugo di pasta di zucca nella pentola con i maccheroni e mescolate bene.
6. I maccheroni e formaggio di zucca vegani sono pronti per essere serviti!