Ricetta pralinato alla nocciola

Il pralinato di nocciole fatto in casa è un delizioso contorno per dolci, molto utilizzato tra gli amanti della pasticceria.

Di origine francese, il suo nome fa riferimento alla tecnica che si deve utilizzare per realizzarlo. Noi in Spagna lo conosciamo come noci caramellate, con la differenza che la pralina, così puoi vedere come è fatta, consiste nel tritare il caramellato fino a ottenere una consistenza pastosa, è così semplice.

Per fortuna il praliné alla nocciola non è un dolce unico, dato che si possono realizzare anche parliné con gusti come il pistacchio, pura delizia. Per ora vi diamo in questo articolo la ricetta passo passo su come realizzare una pralina di nocciole fatta in casa.

Ingredienti per fare la Pralina alla Nocciola:

• 100 grammi di zucchero (½ tazza)
• 150 grammi di Nocciole al naturale

Come fare la pralina alla nocciola:

1. Prima di tutto, per realizzare questa semplice ricetta di praline alla nocciola, vi presentiamo gli ingredienti. Io ho usato la nocciola naturale, ma si può fare con qualsiasi frutta a guscio.
2. Avendo le nocciole al naturale, procediamo a tostarle sul fuoco nella stessa casseruola che poi utilizzeremo per fare il pralinato. Una volta tostati, lasciamoli raffreddare mentre prepariamo il caramello.
3. D’altra parte, in una casseruola versiamo lo zucchero e lo facciamo caramellare. Il caramello liquido sempre a fuoco basso, senza staccarci dalla cucina, guardando sempre il punto di cottura. Questo caramello è quello che ci servirà come base del pralinato di nocciole fatto in casa.
4. Dato che dobbiamo ottenere un caramello naturale, sposteremo il pentolino a poco a poco, senza bisogno di utilizzare palette o qualsiasi strumento che possa incastrarsi nel caramello. Ci muoviamo di tanto in tanto finché non abbiamo il caramello pronto.
5. Successivamente, procediamo ad aggiungere le nocciole che avevamo precedentemente tostato e sbucciato. Mescoliamo bene.
6. Come vedrai, senza l’aiuto di un cucchiaio o di una pala sarà molto difficile per noi combinare bene entrambi gli ingredienti, quindi ora lo usiamo. Questo anche con la casseruola sul fuoco.
7. Quando tutte le nocciole saranno ben integrate nel caramello, togliere dal fuoco e lasciarle raffreddare su carta forno o carta forno.
8. Una volta raffreddato, ti rimarrà una pallina di caramello e nocciole, quello che facciamo è tritarlo in qualsiasi robot da cucina o robot da cucina.
9. Schiacciamo tutto fino a quando non avremo lasciato sotto forma di crema.

Suggerimento: se vuoi usarlo per fare cioccolatini pralinati fatti in casa, ad esempio, hai bisogno di più liquido per rimanere, quindi aggiungi altri 3 o 5 minuti di macinatura.

1. Questa pralina di nocciole fatta in casa ha un grande vantaggio e cioè che può durare a lungo in frigo, soprattutto se la si conserva sottovuoto.