E’ una ricetta semplice da realizzare e pronta in mezz’ora. Il fegato, rigorosamente di vitello, deve essere freschissimo e consumato subito. Viene insaporito con cipolle e fichi secchi, che con il loro sapore dolce, si sposano alla perfezione con il fegato. Il piatto viene aromatizzato e reso saporoso e fragrante dal vino bianco e dall’aneto. Il pepe verde arricchisce la ricetta di un bouquet molto particolare. Verrà molto apprezzato anche dai palati più esigenti. Puoi accompagnarlo con una fresca insalata mista condita con salsa Vinaigrette.

Ingredienti per 4 persone

150 gr. di fichi secchi

300 gr. di fegato di vitello a fettine

1 dl. di vino bianco secco

2 grosse cipolle bianche

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

30 gr. di burro

qualche rametto di aneto

sale rosso q.b.

pepe verde q.b.

Preparazione

Metti in una ciotola i fichi secchi, coprili con acqua tiepida e lasciali a bagno per circa un’ora. Poi mettili a sgocciolare in un colapasta.

Disponi le fettine di fegato in una ciotola con un misto di acqua fredda e 1 dl. di vino bianco secco. Lasciale riposare per 5 minuti, poi risciacquale bene e asciugale una per una con un canovaccio di cotone pulito.

Pela le cipolle bianche e tagliale a rondelle molto sottili.

Taglia a spicchi i fichi ben sgocciolati.

Metti il burro insieme all’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.

Fai fondere il burro e scaldare l’olio. Quindi unisci le rondelle di cipolle e lasciale appassire a fiamma dolce per una decina di minuti. Durante la cottura mescola spesso con un cucchiaio di legno.

Unisci gli spicchi di fichi e condisci con sale rosso e pepe verde appena macinati lasciandoli cuocere per 5 minuti, poi spegni il fuoco.

Sgocciola bene le cipolle e i fichi e trasferiscili in una terrina conservando il fondo di cottura nella padella. Disponici all’interno le fettine di fegato di vitello, accendi il fuoco a fiamma dolce e falle rosolare per un paio di minuti girandole a metà cottura.

Quindi unisci le cipolle ed i fichi, mescola e bagna con un cucchiaio di vino bianco secco.

Spolverizza con l’aneto tagliuzzato, condisci con sale rosso e pepe verde e prosegui la cottura ancora per un minuto.

Spegni il fuoco e servi subito in tavola il fegato in padella con fichi ed aneto ben caldo.

Buon appetito!!!

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E’ una ricetta semplice da realizzare che anche un cuoco alle prime armi sarà in grado di preparare. Scegli tortellini freschi ripieni di carne o di prosciutto cotto in quanto sono ottimi per questa ricetta. Per rendere questo piatto ancora più gustoso e con un sapore più deciso e marcato, puoi far cuocere i tortellini in acqua bollente dove avrai sciolto 2 cucchiai di brodo vegetale granulare e spolverizzarli, prima di portarli in tavola, con 2 cucchiai di pecorino grattugiato.

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di tortellini freschi

40 gr. di burro

180 gr. di spalla di prosciutto cotto in una sola fetta

150 gr. di piselli surgelati

70 gr. di cipolla bianca tritata

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

mezzo bicchiere di brodo vegetale

200 ml. di panna da cucina

4 cucchiai di ricotta salata grattugiata

pepe verde q.b.

sale rosa q.b.

sale q.b.

Preparazione

Metti 20 gr. di burro in una padella e fallo fondere a fuoco dolce.

Unisci la cipolla tritata e lasciala appassire dolcemente per 2 minuti mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.

Unisci i piselli scongelati e falli insaporire per 3 minuti mescolando sempre.

Bagna con il brodo vegetale bollente, abbassa la fiamma, metti il coperchio alla padella e lascia cuocere per 15 minuti mescolando ogni tanto.

Spegni il fuoco, condisci con sale rosa e pepe verde appena macinati, spolverizza con il prezzemolo tritato e mescola.

Taglia la spalla di prosciutto cotto a dadini.

Metti il burro rimasto in una padella antiaderente e ampia abbastanza da contenere anche i tortellini e fallo sciogliere, quindi unisci i dadini di prosciutto cotto.

Lascia insaporire per un paio di minuti mantenendo la fiamma al minimo.

Quindi unisci i piselli insieme al loro fondo di cottura e versaci la panna liquida.

Fai incorporare gli ingredienti lasciando cuocere per 5 minuti, mescolando spesso e tenendo la fiamma al minimo.

Fai lessare i tortellini in acqua bollente salata, poi scolali al dente e trasferiscili nella padella con i piselli ed il prosciutto.

Lascia insaporire a fiamma dolce per un paio di minuti mescolando delicatamente ed in continuazione con un cucchiaio di legno.

Spegni il fuoco, spolverizza con 2 cucchiai di ricotta salata grattugiata e mescola nuovamente.

Trasferisci i tortellini con tutto il loro condimento su di un piatto da portata che avrai tenuto al caldo.

Spolverizza con la ricotta salata grattugiata rimasta e servi subito in tavola ben caldi i tortellini al prosciutto cotto e piselli con panna.

Buon appetito!!!

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I finocchi, con il loro sapore deciso e aromatico si sposano molto bene con la salsa a base di pomodoro resa vellutata e morbida dalla panna. Il pepe verde regala fragranza e sapore ed il sale rosa ne esalta i sapori. Il piatto contiene 87 calorie a porzione ed è l’ideale per accompagnare carni bianche cotte in padella, al vapore o alla griglia. Acquista finocchi allungati: sono molto indicati per essere cucinati.

Ingredienti per 4 persone

800 gr. di finocchi

750 gr. di pomodori ramati maturi

4 cucchiai di panna da cucina

10 gr. di burro

sale q.b.

sale rosa q.b.

pepe verde q.b.

Preparazione

Pulisci i finocchi eliminando le foglie esterne ed i germogli verdi, tagliali in 4 parti e lavali bene.

Metti sul fuoco una pentola con acqua fredda salata, portala a bollore e fai lessare i finocchi per 20 minuti.

Scola i finocchi con un mestolo forato e metti nella stessa acqua bollente i pomodori lavati lasciandoli per 1 minuto.

Poi scolali, pelali, tagliali a metà, elimina l’acqua di vegetazione insieme ai semini e mettili nel passaverdure.

Metti la polpa passata del pomodoro in un pentolino, condisci con sale rosa e pepe verde appena macinati e fai addensare sul fuoco a fiamma bassa per una decina di minuti.

Una volta che il sugo si è ritirato aggiungi la panna, mescola bene e spegni il fuoco.

Ungi bene una pirofila con il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente.

Sistemaci all’interno i finocchi, spolverizza con il pepe verde e cospargili con la salsa al pomodoro.

Metti nel forno già caldo a 180 gradi e lascia cuocere per 15 minuti e poi estrai dal forno.

Porta in tavola i finocchi al forno in salsa di pomodoro direttamente con la pirofila e servi i tuoi commensali.

Buon appetito!!!!

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Il gattò o gateau è una torta salata formata con un composto a base di uova che servono a legare insieme tutti gli ingredienti. Gli ingredienti che si possono utilizzare per preparare questo piatto sono svariati: in questa ricetta la purea di patate e le uova vengono mescolate a mozzarella e prosciutto cotto. Il risultato è molto appetitoso e la crosticina che si forma sul gattò e veramente prelibata. Accompagna il piatto con una fresca insalata mista di valeriana e rucola.

Ingredienti per 6 persone

1 kg. di patate a pasta bianca

250 gr. di mozzarella a dadini

100 gr. di burro

2 uova

100 gr. di grana grattugiato

150 gr. di prosciutto cotto a dadini

2 cucchiai di prezzemolo tritato

latte q.b.

pangrattato q.b.

sale q.b.

pepe verde q.b.

Preparazione

Lava le patate, mettile in una pentola con acqua fredda, portala a bollore e, da quel momento, calcola 30 minuti di cottura.

Quindi scola le patate, pelale e passale ancora ben calde nello schiacciapatate.

Metti la purea di patate in una terrina.

Unisci 80 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova, il formaggio grana grattugiato e il sale.

Mescola e versa tanto latte caldo quanto serva ad ottenere un composto morbido.

Aggiungi il prosciutto cotto a cubetti, il prezzemolo tritato, sale e una bella macinata di pepe verde.

Mescola bene facendo incorporare tutti gli ingredienti.

Fodera una pirofila rotonda con carta da forno bagnata e strizzata bene.

Quindi versa metà del composto, livellalo bene utilizzando una spatola o una forchetta e distribuiscici sopra la mozzarella a dadini e un paio di cucchiai di pangrattato.

Versaci sopra il resto del composto, livellalo molto bene e spolverizza con un paio di cucchiai di pangrattato.

Distribuisci sopra il resto del burro a fiocchetti e metti nel forno già caldo a 200 gradi e lascia cuocere per 40 minuti finchè sulla superficie si sarà formata una bella crosticina dorata.

Fai riposare per 5 minuti e poi servi in tavola.

Ora puoi gustare il gattò di patate e prosciutto cotto.

Buon appetito!!!!!

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Questo squisite polpette vengono preparate con un composto a base di ricotta e mascarpone aromatizzato con basilico. La forma ovale viene data utilizzando 2 cucchiai e pressando al loro interno il composto. Vengono lessate finchè non salgono a galla ed infine sono servite insieme ad una fragrante salsa di pomodoro. La loro preparazione è un poco laboriosa, ma il risultato ripagherà alla grande del tempo impiegato per la loro realizzazione. Questa ricetta può anche essere servita come secondo piatto vegetariano: in questo caso le dosi indicate saranno per 2 persone.

Ingredienti per 4 persone

300 gr. di ricotta di mucca

50 gr. mascarpone

50 gr. di farina

1 uovo intero

1 tuorlo di uovo

1 mazzetto di basilico

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

4 pomodori ramati maturi e sodi

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

noce moscata q.b.

sale q.b.

pepe verde q.b.

Preparazione

Lava ed asciuga il basilico, stacca le foglie dai gambi e spezzettale grossolanamente con le dita.

Metti la ricotta ed il mascarpone in una terrina.

Mescola i due formaggi e poi incorpora il tuorlo d’uovo, l’uovo intero, la farina, il parmigiano grattugiato ed il basilico a pezzetti.

Condisci con il sale, mescola nuovamente e poi metti il composto a riposare per un’ora nel frigorifero.

Nel frattempo fai sbollentare i pomodori ramati in acqua bollente salata per un paio di minuti.

Togli la pelle, elimina i semi e tagliali a cubetti.

Versa l’olio extravergine di oliva in una padella e unisci i pomodori a cubetti facendoli rosolare per 5 minuti a fuoco allegro.

Condisci con sale, pepe verde appena macinato e con qualche foglia di basilico spezzettata.

Togli dal frigorifero il composto a base di ricotta e mascarpone e forma delle polpette ovali allungate aiutandoti con due cucchiai che bagnerai ogni volta in acqua fredda.

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portala a bollire leggermente.

Immergi poche polpette alla volta e, quando vengono a galla, prelevale con una schiumarola forata.

Falle ben sgocciolare e disponile sul piatto da portata.

Condisci con la salsa di pomodoro, spolverizza le polpette con noce moscata e pepe verde macinato di fresco, guarnisci con un rametto di basilico e porta in tavola.

Le polpette deliziose alla ricotta e basilico sono pronte, ora non ti resta che gustarle.

Buon appetito!!!

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I malloreddus, o gnocchetti sardi, sono piccoli gnocchi che vengono preparati impastando farina di semola con acqua ed un pizzico di zafferano. La lavorazione artigianale che lascia la superficie ruvida e la forma concava fanno in modo che questa pasta venga avvolta sfiziosamente dal condimento sia all’interno che all’esterno. Il condimento è a base di merluzzo insaporito da aromi, vino Vermentino di Sardegna, acciughe, pomodoro e olive nere. Il risultato è un sugo sfizioso e ghiotto che si sposa perfettamente alla pasta. La ricetta non è difficile da realizzare e la sua preparazione è anche piuttosto veloce.

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di malloreddus

300 gr. di filetti di merluzzo

250 gr. di polpa di pomodoro a cubetti

4 filetti di acciughe sott’olio

50 gr. di olive nere

6 cucchiai di Vermentino di Sardegna

1 ciuffo di prezzemolo

1 cucchiaino di origano secco

2 spicchi di aglio

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale q.b.

pepe verde q.b.

Preparazione

Lava i filetti di merluzzo e tagliali a pezzettini.

Snocciola le olive nere e poi tagliale a rondelle.

Pela gli spicchi di aglio e tagliali a fettine sottili.

Lava il prezzemolo, asciugalo, stacca le foglie dai gambi e tritalo grossolanamente con una mezzaluna o col coltello.

Metti sul fuoco una pentola con acqua fredda e portala ad ebollizione.

Versa l’olio extravergine di oliva in una padella piuttosto larga ed unisci le fettine di aglio.

Falle dorare leggermente e poi aggiungi i filetti di acciuga a pezzetti e ben sgocciolati.

Falli cuocere finchè non si saranno sciolti.

A questo punto unisci i filetti di merluzzo a pezzetti e falli rosolare per un paio di minuti girandoli spesso a fiamma dolce.

L’acqua avrà raggiunto l’ebollizione e quindi tuffaci i malloreddus e falli lessare.

Bagna il merluzzo con il Vermentino di Sardegna, alza la fiamma e fallo sfumare.

Aggiungi la polpa di pomodoro a cubetti e le olive tagliate a rondelle e continua la cottura per una decina di minuti.

Infine unisci il prezzemolo tritato, l’origano secco sbriciolato, un pizzico di sale e il pepe verde appena macinato.

Dai una rimescolata e poi spegni il fuoco.

Scola la pasta al dente, trasferiscila nella padella con il condimento, mescola bene e servi in tavola.

Ora puoi gustare i malloreddus con merluzzo e olive nere ben caldi.

Buon appetito!!!!!

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La pasta viene condita con un sugo “mare orto” preparato con le vongole veraci, il pesto alla genovese e le zucchine. Infine viene aromatizzato con pepe verde che regala brio e profumo alla ricetta. Il Vermentino, vino dal profumo delicato e gradevole e sapore amabile e fresco, dona un tocco in più a questo piatto che si può servire anche come piatto unico. Le vongole veraci sono molto più grandi e pregiate rispetto a quelle comuni. Devono essere lavate a lungo e con molta cura in modo da eliminare tutta la sabbia presente al loro interno. Devono essere fresche al momento dell’acquisto e non vanno fatte cuocere a lungo altrimenti diventano dure e gommose.

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di trenette

700 gr. di vongole veraci

2 cucchiai di pesto alla genovese

3 zucchine piccole

3 cucchiai di Vermentino

2 spicchi di aglio

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale q.b.

pepe verde q.b.

Preparazione

Lava le vongole veraci sotto acqua corrente fredda e poi mettile a bagno in una terrina con acqua e sale.

Lasciale a bagno per un’oretta in modo da far loro eliminare tutta la sabbia.

Poi risciacquale bene e scolale.

Pela gli spicchi di aglio e tagliali a metà.

Lava le zucchine, elimina le due estremità e poi affettale a rondelle sottili.

Versa 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in un tegame.

Unisci gli spicchi di aglio tagliati a metà e lasciali colorire per un minuto.

Aggiungi le vongole veraci, mescola e poi bagna con il Vermentino.

Falle aprire a fiamma allegra poi spegni il fuoco e togli dal guscio il frutto ai 2/3 delle vongole.

Filtra il fondo di cottura con un colino a maglia molto spessa.

Versa in una padella 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, lascialo scaldare leggermente e poi unisci le zucchine a rondelle.

Falle saltare per un minuto e poi copri la padella con un coperchio e continua la cottura per 5 minuti a fuoco dolce: le zucchine dovranno rimanere croccanti.

Quindi unisci le vongole sgusciate insieme al fondo di cottura filtrato e il pesto alla genovese.

Mescola bene e poi spegni il fuoco.

Nel frattempo fai lessare le trenette e scolale al dente.

Trasferiscile su di un piatto da portata, condiscile con il sugo “mare e orto” ben caldo, aggiungi le vongole con il guscio, condisci con un filo di olio extravergine di oliva e una bella macinata di pepe verde.

Mescola le trenette al pesto con vongole veraci e zucchine e poi servi subito in tavola.

Buon appetito!!!!

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L’ingrediente base è un taglio di carne particolare, il cappello di prete, chiamato in questo modo per la sua forma a tricorno che ricorda il copricapo usato una volta dai nostri sacerdoti. La carne viene stufata insieme a cipolla, carota, sedano e vino bianco secco. In questo modo il cappello di prete si cuocerà rimanendo morbido ed arricchendosi di aromi e sapori. Le cime di rapa ed i ciliegini vengono aggiunti in seguito fino al termine della cottura. L’aroma viene impreziosito dalle foglie di alloro ed il sapore delle verdure viene reso “brioso” dal peperoncino rosso piccante. Infine la carne viene servita ben calda insieme a tutte le verdure ed al fondo di cottura.E’ un secondo piatto saporoso ma cotto con pochi grassi e condimenti, adatto ad essere gustato in qualsiasi occasione. Può essere accompagnato da fette di pane casereccio senza sale abbrustolite e condite con un filo di olio extravergine di oliva ed una macinata di sale nero di Cipro.

Ingredienti per 6 persone

1 kg. di cappello di prete

1 costa di sedano bianco

1 carota

1 cipolla rossa

2 bicchieri di vino bianco secco

1 kg. di cime di rapa

200 gr. di pomodori ciliegini

2 foglie di alloro

1 peperoncino rosso piccante

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale q.b.

pepe verde q.b.

Preparazione

Lava e pulisci le cime di rapa eliminando le foglie ingiallite o sciupate e le parti coriacee dei gambi.

Pulisci e lava il sedano e la carota e poi tagliali a pezzetti.

Pela la cipolla rossa ed affettala a rondelle di medio spessore.

Lava e asciuga i ciliegini, poi tagliali a metà.

Condisci il pezzo di carne con il sale e il pepe verde macinato di fresco e lasciala riposare per 5 minuti.

Versa l’olio extravergine di oliva in una casseruola, lascialo scaldare leggermente, unisci metà della cipolla rossa affettata e adagiavi la carne.

Fai rosolare il cappello di prete da tutti i lati per 10 minuti e poi unisci il sedano e la carota tagliati a pezzi.

Continua a far rosolare per altri 5 minuti e poi bagna con il vino bianco secco ed un bicchiere di acqua tiepida.

Copri la casseruola, abbassa la fiamma e continua la cottura per un’ora.

Trascorso il tempo, unisci le cime di rapa, le foglie di alloro, i ciliegini a metà, il peperoncino ed il resto della cipolla rossa affettata. Condisci con un filo di olio extravergine di oliva, rimetti il coperchio alla casseruola e porta a cottura lasciando cuocere ancora per un quarto d’ora.

Disponi le verdure sul piatto da portata, sistemaci sopra il cappello di prete, bagnalo con il fondo di cottura e servi in tavola ben caldo.

Affetta il Cappello di prete con le cime di rapa davanti ai tuoi commensali e buon appetito!!!!!

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Queste polpette sono realizzate con carne macinata di vitello arricchita con la ricotta salata che, oltre a legare l’impasto assieme all’uovo, le rende morbide e ancora più saporite. Quindi vengono aromatizzate dal vino bianco dopo la rosolatura e poi lasciate cuocere con i piselli, la polpa di pomodoro e le patate. Una volta preparate, è consigliabile lasciarle riposare nel loro fondo di cottura insieme alle verdure: in questo modo acquisteranno ancora più sapore. Puoi servire questo secondo piatto con contorno molto saporoso ed appetitoso con fettine di pane casereccio abbrustolite leggermente, strofinate con poco aglio e condite con un filo di olio extravergine di oliva ed una macinata leggera di pepe verde.

Ingredienti per 4 persone

600 gr. di carne macinata di vitello

800 gr. di patate

300 gr. di piselli sgusciati

1 uovo

2 cucchiai di ricotta salata grattugiata

1 cipolla rossa di Tropea

5 foglioline di salvia

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

mezzo bicchiere di vino bianco secco

250 gr. di polpa di pomodoro a cubetti

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale q.b.

pepe verde q.b.

Preparazione

Rompi l’uovo in una terrina e condiscilo con sale e pepe verde appena macinato.

Sbattilo con i rebbi di una forchetta e poi unisci la carne macinata di vitello, il prezzemolo tritato e la ricotta salata grattugiata.

Fai incorporare bene la carne all’uovo ed al resto degli ingredienti e poi prepara delle polpette di media grandezza e di uguale misura.

Lava e pela le patate, poi tagliale a pezzi e mettile in acqua fredda.

Sbuccia e affetta sottilmente la cipolla rossa di Tropea.

Versa l’olio extravergine di oliva in una casseruola ed unisci la cipolla affettata.

Accendi la fiamma medio bassa e lascia appassire dolcemente per un paio di minuti mescolando spesso.

Quindi aggiungi le polpette facendole rosolare per un paio di minuti e girandole spesso.

Bagnale con il vino bianco secco, alza leggermente la fiamma e fallo sfumare per un minuto mescolando delicatamente le polpette.

Infine aggiungi i piselli sgusciati, le patate e la polpa di pomodoro a cubetti.

Bagna con mezzo litro di acqua calda, unisci le foglie di salvia, condisci con sale e pepe vede appena macinato, mescola, abbassa la fiamma e continua la cottura a pentola coperta per 20/25 minuti.

Quindi spegni il fuoco e lascia riposare per almeno una mezz’ora.

Prima di servire e distribuire nei piatti, fai scaldare dolcemente in modo da portare in tavola le polpette in umido con patate e piselli ben calde.

Buon appetito!!!!

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Le cozze sono molluschi molto saporiti che si prestano a molte preparazioni. In questa ricetta vengono farcite con un composto molto gustoso a base di prezzemolo, aglio, uovo, pangrattato e pecorino. Quindi richiuse e fatte cuocere con passata di pomodoro. Il sapore intenso delle cozze insieme alla farcia saporita renderanno il sugo fragrante, grazie anche all’aneto, e molto appetitoso: ideale per condire ed ottenere un buon piatto di pasta. La ricetta è piuttosto sostanziosa e quindi può anche essere servita come piatto unico.

Ingredienti per 4 persone

1 kg. di cozze

350 gr. di bucatini

400 gr. di passata di pomodoro

40 gr. di pecorino grattugiato

1 cucchiaio di pecorino a scaglie

100 gr. di pangrattato

1 uovo

1 mazzetto di prezzemolo

1 spicchio di aglio

1 rametto di aneto

1 cipolla

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Pepe verde q.b.

Preparazione

Lava il prezzemolo, asciugalo e stacca le foglioline dai gambi.

Pela lo spicchio di aglio e mettilo nel mixer insieme al prezzemolo. Quindi trita gli ingredienti grossolanamente.

Rompi l’uovo in una ciotola e condisci con sale e pepe verde appena macinato.

Sbatti con i rebbi di una forchetta e poi unisci il trito di prezzemolo e aglio, il pecorino grattugiato ed il pangrattato.

Amalgama bene gli ingredienti fra loro in modo da formare un composto morbido e cremoso.

Pulisci le cozze, lavale bene ed aprile con un coltellino affilato mantenendo unite le valve.

Stacca il frutto utilizzando lo stesso coltellino, ricoprilo con il composto preparato, rimettilo nel guscio e richiudi le valve.

Pela la cipolla e tagliala a rondelle sottili.

Versa l’olio extravergine di oliva in una casseruola, unisci la cipolla e falla appassire dolcemente a fiamma medio bassa.

Unisci la passata di pomodoro e alza la fiamma.

Come la salsa inizia a bollire, aggiungi le cozze farcite insieme al rametto di aneto.

Abbassa la fiamma, copri la casseruola e continua la cottura per 15 minuti.

Nel frattempo fai lessare i bucatini in acqua bollente salata.

Scolali al dente e versali in un grande piatto da portata.

Condiscili con il sugo e le cozze, mescola, spolverizza con le scaglie di pecorino, guarnisci con rametti di aneto e servi subito in tavola.

Buon appetito!!!!!!

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